Situé à Nuits-Saint-Georges, en plein cœur de la Bourgogne, le vignoble voit le jour en 1900. Philippe Gavignet dirige l’’exploitation familiale depuis 1992 suite au départ en retraite de son père Michel qui avait lui-même pris la suite de son père Gabriel. Depuis janvier 2018, les enfants de Philippe, Élodie et Benoit, représentant la cinquième génération de vignerons, intègre l’’exploitation familiale. Le domaine est aujourd’’hui fier de compter 14 hectares de vignes établis sur 16 appellations différentes. Cette grande variété de terroir permet d’’élaborer des cuvées riches et parfumées, possédant des palettes aromatiques et des caractéristiques bien distinctes. Le vignoble, élaborant en grande majorité du vin rouge, mais également une petite proportion de vin rosé et de vin blanc, pratique la lutte raisonnée. Leur objectif consiste à appliquer une viticulture équilibrée et durable, de manière à garantir une matière première de grande qualité, indispensable à la confection de vins d’’exception.

Les échézeaux grand cru provient d’un terroir dont le sol se compose d'argilo-calcaires, riches en minéraux, offrant des conditions idéales pour le pinot noir. Les vendanges sont manuelles, permettant une sélection rigoureuse des grappes. La vinification commence par une macération à froid pour extraire les arômes fruités et les tanins soyeux, suivie d'une fermentation alcoolique avec des levures indigènes, assurant une expression authentique du terroir. Le jus est ensuite élevé en fûts de chêne français pendant 18 à 20 mois, avec un pourcentage de bois neuf variant entre 50 % et 70 %, apportant complexité et structure.
Les arômes de ce nectar sont intenses et raffinés, présentant des notes de cerises noires, de framboises, de violette, d'épices douces, de sous-bois et une touche de truffe. En bouche, cet élixir est élégant, avec des tanins fins et une acidité équilibrée, offrant une finale longue et harmonieuse. Ce grand vin possède un excellent potentiel de garde, développant des arômes plus complexes et subtils avec le temps.