Le domaine Peter Jacob Kühn, figure emblématique du paysage viticole allemand, est niché au cœur de la région de Rheingau. Les vignes jouissent d’un terroir considéré comme l’un des plus incontournables du monde. Les vignes comptent 70% de riesling et 30% de müller-thurgau, l'ehrenfelser, de pinot blanc, de pinot gris et de dornfelder. Le domaine mené depuis 11 générations par la famille Kühn est aujourd’hui dirigé par Peter Jacob. Ce vigneron innovant et passionné, aidé par son fils Peter Bernhard, fait le choix de travailler ses vignes selon les principes de la biodynamie. Ils ont à cœur de préserver cette harmonie entre l’homme et la nature en protégeant la biodiversité afin de créer un écosystème équilibré et indispensable à la qualité des raisins. Le domaine propose de grands vins aux parfums profonds et complexes, révélant l’expression exceptionnelle du terroir. Il fait notamment partie du VDP qui compte les plus grands domaines viticoles allemands.

Le riesling trocken est un vin blanc sec provenant de la région de Rheingau, en Allemagne. Le vignoble schlehdorn est planté sur des sols crayeux et calcaires, offrant une minéralité distincte au vin. Les vendanges sont effectuées manuellement, permettant une sélection rigoureuse des raisins à parfaite maturité. La vinification suit des méthodes traditionnelles avec une fermentation spontanée grâce aux levures indigènes, préservant ainsi l'expression authentique du terroir. L'élevage se fait en cuves inox pour maintenir la pureté des arômes, sans l'influence du bois.
Ce riesling se distingue par ses arômes intenses de fruits jaunes, d'agrumes, de notes herbacées et balsamiques. En bouche, il est à la fois puissant et frais, avec une minéralité marquée et une acidité vive, offrant une belle longueur en finale. Idéal avec des fruits de mer comme les coquillages, le crabe et le homard, il accompagne également parfaitement les plats asiatiques comme les sashimis de poulpe et les gyozas de poulet.