Le domaine familial Littorai a vu le jour en 1992 aux Etats-Unis, sur la côte nord de la Californie. Et ce, grâce au travail acharné d’Heidi et Ted Lemon. Ensemble, ils élaborent avec soin des cuvées d’exception à partir de cépages comme le chardonnay, le chenin et le pinot noir. Avant de créer le domaine, Ted Lemon a commencé sa carrière dans le monde du vin en décrochant son diplôme d’œnologue en 1981, à l’université bourguignonne de Dijon. Il a ensuite peaufiné son apprentissage et son savoir auprès de vignobles emblématiques comme le domaine Guy Roulot (aujourd’hui Jean-Marc Roulot), situé à Meursault, ou encore les domaines Georges Roumier, Bruno Clair, Parent, Dujac et enfin le vignoble de Villaine. C’est donc riche d’un savoir-faire unique et d’une expérience complète que Ted confectionne des vins authentiques avec pour objectif de laisser les spécificités du terroir se refléter, en suivant une philosophie et une démarche écologique. Ce travail acharné fut félicité en 2010 par le San Francisco Chronicle qui a élu, à juste titre, Ted Lemon comme le vigneron de l’’année.

Les raisins de pinot noir proviennent de différentes parcelles ayant pour point commun une maîtrise et un soin unique apporté aux vignes cultivées selon les principes de la permaculture, de l’agriculture biologique et de la biodynamie. Le climat frais de ce vignoble de Californie permet aux vignes de pinot noir de s’épanouir pleinement en puisant dans les sols toute l’énergie et les nutriments nécessaires à leur bon développement. La cave, dont la construction s’est achevée en 2008, utilise le refroidissement naturel de l’air la nuit pour conserver des températures idéales aux cours des vinifications. Chaque étape réalisée le plus naturellement possible permet d’élaborer une cuvée authentique et savoureuse.
La robe rouge intense dévoile un nez complexe marqué par des parfums de fruits rouges accompagnés de subtiles touches épicées. En bouche, les tanins soyeux sont gorgés d’une grande fraîcheur amenant vers une finale délicieusement longue. La cuvée propose un beau potentiel de garde.