« El Enemigo ("l'ennemi" en espagnol) est un des innombrables projets menés par la tentaculaire famille Catena. En 2009, Adrianna, la quatrième fille de Nicolás Catena Zapata et Alejandro Vigil, œnologue qualifié à la fois d’enfant terrible et de Messi du vin fondent ensemble ce domaine au Sud de Luján de Cuyo, à Mendoza. Le domaine est assis sur des couches de calcaire et d'alluvions des Andes, un véritable oasis de fraicheur dans la fournaise de Mendoza. Face aux difficultés qu’ils rencontrent, ils réalisent que leur ennemi est bel et bien intérieur : c’est celui qui se met sur le chemin de nos désirs et de nos envies, c’est la bataille intérieure que nous nous livrons contre nous-même et qui nous façonne.
Fidèles à leurs racines, les deux vignerons y ont planté des cépages français (bordelais, bourguignons...) mais aussi italiens et argentins : cabernet franc et sauvignon, malbec, chardonnay, chenin, syrah, viognier, merlot, petit verdot, torrontés et bonarda. Et fidèles au principe d’Alejandro, « ce qui compte dans un bon vin, c’est la terre », ils laissent les terroirs s’exprimer dans le verre. Alors, le mélange des techniques françaises et argentines, entre irrigation au goutte à goutte, fermentations spontanées, vinification en œufs en béton et fûts centenaires, donnent des vins riches, désaltérants, fruités et étonnants.

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Terre de vins rouges réputée et emblématique, l’Argentine parvient également à capturer l’essence la plus pure du chardonnay. Les fruits proviennent des superbes vignobles de Gualtallary à Mendoza, situés à environ 1400 mètres d’altitude. Les nuits fraîches conciliées à un ensoleillement important sont le gage d’une maturité uniforme et optimale. Au chai, la cuvée a la particularité d’être recouverte d’un mince voile de levure ou de farine et de vieillir en fûts de chêne pendant environ dix mois. Ce processus unique permet au chardonnay de se parer de notes gourmandes d’amande et de fruits secs.
La robe jaune, braillante et limpide, est sublimée par un nez marqué par des senteurs de fruits secs comme la noisette et les amandes, mêlées à de subtils parfums de fruits confits. En bouche, les arômes d’agrumes confits et de fruits tropicaux s’équilibrent parfaitement avec une fine salinité, amenant vers une finale légèrement grillée et élégante.