Meursault 1er Cru Bouchères Olivier Leflaive 2011

Issu d'une famille bourguignonne vigneronne, Olivier Leflaive hérite d'une vingtaine d'hectares de vignes. Après des études de commerce à Reims, il mène une vie d'artiste avant de revenir en Bourgogne au cours des années 1980 et de devenir co-gérant du domaine Leflaive avec sa cousine Anne-Claude. Il décide alors de créer sa propre maison d'élevage et de vinification. Il s'entoure de l'œnologue Franck Grux avec qui il réalise de jolis vins, abordables de surcroît, à partir d'achats de raisins de propriété.

Le climat des Bouchères fait référence aux bouchots, petits bosquets arpentant les parcelles de vignes. Situées entre 250 et 300 mètres d’altitude, les vignes de chardonnay, en moyenne âgées de 30 ans, rejoignent l’emblématique terroir des Gouttes d’Or. Idéalement exposés à l’est, les raisins récoltés à maturité précoce, s’épanouissent pleinement sur des sols composés de marne et de calcaire. Chaque parcelle bénéficie d’une viticulture douce et précise, respectant les principes de la lutte raisonnée. Une fois les vendanges manuelles accomplies, les raisins sont délicatement pressés grâce à des pressoirs pneumatiques et sont entièrement égrappés. Pour finir, la cuvée est élevée pendant 17 mois, comprenant cinq mois d’assemblage en masse, dans des fûts, dont 25% sont neufs.
La robe jaune brillante révèle un bouquet expressif marqué par des parfums de fruits jaunes, accompagnés de notes boisées. La bouche fraîche et généreuse révèle de gourmands arômes de beurre et de brioche grillée, amenant vers une finale longue et savoureuse.