A l’origine de cette propriété californienne sise au sein de la prestigieuse Napa Valley, Al et Boots Bournstein qui, en visionnaire, ont analysé le terroir (climat, micro-climat, sols) en profondeur afin d’y planter le cabernet-sauvignon, une variété typique du Bordelais. Celui-ci puise toutes ses lettres de noblesse dans ce vignoble d’une vingtaine d’hectares réparti en quatre grandes parcelles (Lake, Volcanic Hill, Red Rock, Gravelly Meadow) sur Diamond Mountain. Aujourd’hui la célèbre maison champenoise Louis Rodererer, forte d’un savoir-faire séculaire et attachée à cette valorisation de la terre, a repris le flambeau. Sous sa houlette, de grands vins de monocépage sont signés et font l’objet d’un élevage d’un an et demi environ dans des petits fûts. Equilibre subtil entre structure, finesse, matière et fraîcheur se joue dans ces grands vins aptes à la garde.

Joyau de la Napa Valley en Californie, Diamond Creek Vineyard est réputé à travers le monde pour ses vins exclusivement élaborés à partir de cabernet sauvignon. Les vignes de cabernet sauvignon proviennent de la petite parcelle de Red Rock Terrace, établie sur environ trois hectares sur des sols rougeâtres majoritairement composés de fer. Toute l’année, chaque pied de vigne bénéficie d’un climat chaud et d’une viticulture douce et précise, respectueuse de l’environnement et de la biodiversité. Une fois que les raisins ont été soigneusement sélectionnés, les fruits sont écrasés avant de macérer et de fermenter avec des températures contrôlées. Pour finir, la cuvée est élevée en fûts de bois de 225 litres pendant environ 18 mois avant d’être mise en bouteilles.
La robe rouge grenat dévoile un nez expressif, sublimé par des parfums de myrtilles et de groseilles accompagnés de notes subtiles d’olives noires. En bouche, les tanins fermes s’équilibrent à merveille avec une fine acidité, amenant vers une finale longue et parfumée.