Installé à Langlade, dans le Gard, Roc d’Anglade renoue avec l’histoire viticole d’un terroir autrefois réputé jusque sur la table de Louis XIV. Rémy et Martine Pédréno y ont créé le domaine en 1999, après un parcours dans le Rhône septentrional pour Rémy, qui s’est rapidement imposé parmi les grandes figures du Languedoc. Aujourd’hui, l’équipe s’appuie également sur le maître de chai Théo Baillet et l’œnologue Jeremy Stevenson.
Le vignoble, d’environ neuf hectares, s’enracine sur les terroirs marno-calcaires de Langlade, propices à des vins élégants, tendus et aériens. Le travail des sols et les vendanges manuelles accompagnent une viticulture certifiée biologique, attentive à la maturité et à l’expression des vieilles variétés méditerranéennes.
À la cave, les vinifications recherchent l’infusion plutôt que la puissance. Les élevages en foudre et la gestion précise des lies affinent la texture sans masquer l’origine des raisins. Carignan, mourvèdre, grenache, syrah et cinsault composent des rouges profonds mais frais, tandis que le chenin, associé à d’autres cépages blancs, donne des cuvées florales, salines et vibrantes. Des vins de garde, devenus emblématiques du renouveau qualitatif du Gard.

Rémy Pédreno du domaine Roc d'Anglade crée des vins élégants, à Langlade près de Nîmes. Ses vins, équilibrés et frais, sont produits sur dix hectares de vignes avec un sol unique composé d’argile, de sable et de limon, rappelant le climat de la Bourgogne.
La cuvée Reserva Especiale N°4, inspirée du système de solera espagnole, assemble plusieurs millésimes, mariant jeunesse et maturité pour une belle harmonie en bouteille. Ce nectar est composé de 4 cépages : le carignan, le mourvèdre, le grenache et la syrah.
Ce vin, à la robe dense et rubis intense, présente des arômes de framboise, myrtille et poivre. En bouche, il est délicat, harmonieux avec des tanins veloutés et un final aérien. La Reserva Especiale n°4 se distingue par une richesse et une fraîcheur exceptionnelles, avec une évolution aromatique complexe et un grand potentiel de garde.
Il accompagnera à merveille un boeuf wellington ou encore des gibiers en sauce, accompagnés de champignons et de légumes.