Installé à Langlade, dans le Gard, Roc d’Anglade renoue avec l’histoire viticole d’un terroir autrefois réputé jusque sur la table de Louis XIV. Rémy et Martine Pédréno y ont créé le domaine en 1999, après un parcours dans le Rhône septentrional pour Rémy, qui s’est rapidement imposé parmi les grandes figures du Languedoc. Aujourd’hui, l’équipe s’appuie également sur le maître de chai Théo Baillet et l’œnologue Jeremy Stevenson.
Le vignoble, d’environ neuf hectares, s’enracine sur les terroirs marno-calcaires de Langlade, propices à des vins élégants, tendus et aériens. Le travail des sols et les vendanges manuelles accompagnent une viticulture certifiée biologique, attentive à la maturité et à l’expression des vieilles variétés méditerranéennes.
À la cave, les vinifications recherchent l’infusion plutôt que la puissance. Les élevages en foudre et la gestion précise des lies affinent la texture sans masquer l’origine des raisins. Carignan, mourvèdre, grenache, syrah et cinsault composent des rouges profonds mais frais, tandis que le chenin, associé à d’autres cépages blancs, donne des cuvées florales, salines et vibrantes. Des vins de garde, devenus emblématiques du renouveau qualitatif du Gard.

Rémy Pédreno, du domaine Roc d'Anglade situé près de Nîmes, est reconnu comme une figure éminente du Languedoc pour la qualité exceptionnelle de ses vins. Exploitant dix hectares de vignes, il parvient à élaborer des vins équilibrés et frais, grâce à un terroir unique composé d'argile, de sable et de limon, rappelant celui de la Bourgogne.
Inspirée d'une tradition espagnole d'assemblage de différentes récoltes, cette cuvée offre des notes de fruits des bois, de cranberry, des tanins subtils et un final frais. “Especial N°7” met en valeur le millésime 2016 avec un assemblage des millésimes 2014 à 2018. Elle contient 50% de Carignan, 25% de Mourvèdre, et 25% de Grenache et de Syrah, cultivés au domaine. Chaque millésime est élevé en foudres pendant 6 à 54 mois, suivi de 12 mois en bouteille.
Au nez, elle présente une complexité aromatique de fruits rouge et noir, épices, et notes florales. En bouche, elle offre un équilibre gourmand avec des tanins veloutés, une profondeur fruitée et des nuances de roses fanées, s’étirant sur une longueur incroyable.