Dans le giron familial depuis 3 générations, le domaine René Bouvier est aujourd'hui dirigé par Bernard Bouvier. Il possède 30 hectares de vignes et 18 appellations, allant de Marsannay à Gevrey-Chambertin, et couvre, comme beaucoup de vignerons de la région, une large gamme de grands crus, premiers crus, villages et appellations régionales. Malgré les différences, toute la gamme est certifiée bio depuis 2013. L'âge des vignes (jusqu'à 90 ans) confère à ces vins une âme complexe. Ce domaine a beaucoup progressé ces dernières années, notamment grâce à des extractions plus fine qu'auparavant.

Au Domaine René Bouvier, la biodynamie est plus qu'une méthode, c'est une philosophie. Chaque parcelle est une œuvre d'art, cultivée avec soin et respect de la nature. Les vignes donnent naissance à des raisins d'une qualité exceptionnelle, révélant la quintessence du terroir bourguignon.
Ce pinot noir règne en maître dans cette cuvée. Ses grappes, gorgées de soleil, transmettent des arômes subtils et une complexité aromatique unique, capturant l'âme du terroir bourguignon.
Se dévoile une robe rouge rubis, préambule à un bouquet enivrant. Les arômes de cerise noire, de sous-bois et d'épices se mêlent harmonieusement. En bouche, la finesse des tanins offre une texture soyeuse, révélant une symphonie de saveurs persistantes.
Commencez par une tarte aux tomates cerises en entrée, pour réveiller les papilles. Poursuivez avec des coquilles Saint-Jacques poêlées, une rencontre exquise entre la mer et le terroir. Le tiramisu aux fruits rouges apportera une touche sucrée et délicate à cette expérience culinaire.