Dans le giron familial depuis 3 générations, le domaine René Bouvier est aujourd'hui dirigé par Bernard Bouvier. Il possède 30 hectares de vignes et 18 appellations, allant de Marsannay à Gevrey-Chambertin, et couvre, comme beaucoup de vignerons de la région, une large gamme de grands crus, premiers crus, villages et appellations régionales. Malgré les différences, toute la gamme est certifiée bio depuis 2013. L'âge des vignes (jusqu'à 90 ans) confère à ces vins une âme complexe. Ce domaine a beaucoup progressé ces dernières années, notamment grâce à des extractions plus fine qu'auparavant.

Les techniques anciennes et innovantes se conjuguent pour créer un vin d'une finesse inégalée, reflétant l'essence même du terroir bourguignon. Ce noble pinot noir, emblème de la Bourgogne, trouve son apogée au sein de cette élégante cuvée. Chaque grappe incarne la quintessence du cépage, offrant des arômes subtils et une complexité remarquable.
Le vin dévoile une robe rouge profonde, préambule à un bouquet enivrant. Des arômes de cerise noire, de violette et d'épices s'entrelacent avec grâce. En bouche, la structure délicate laisse place à des tanins fins, créant une harmonie parfaite. Une expérience gustative d'une élégance rare, digne des grands vins de Bourgogne.
Commencez par une tarte aux champignons en entrée, une danse légère pour ouvrir le bal. Poursuivez avec le classique coq au vin, une symphonie de saveurs traditionnelles. Les amateurs de plats végétariens se régaleront d'un risotto aux truffes, tandis que la panna cotta à la vanille bourbon achèvera ce repas avec une touche sucrée et raffinée.