Le domaine Petit Roy situé à Chorey-les-Beaune, a vu le jour en 2017, grâce au travail acharné de Seiichi Saito Wang qui choisit la Bourgogne pour concevoir des vins d’exception. Après avoir peaufiné son apprentissage auprès des plus grands, tels que Jacques-Frédéric Mugnier, Armand Rousseau ou encore Anne Claude Leflaive, Seiichi Saito Wang cultive ses plus de deux hectares de vignes avec soin. Il applique avec rigueur les principes de la biodynamie dans son chai et dans ses vignes, en utilisant les produits les plus naturels possibles, de manière à élaborer des vins purs, parfaitement équilibrés et dotés d’une grande richesse aromatique. Chaque parcelle reçoit ainsi les bienfaits d’une viticulture saine et équilibrée, apportant à chaque pied de vignes les soins dont il a besoin, de manière à protéger sa personnalité. Le vigneron, d’origine chinoise, dévoile ainsi des vins très remarqués reflétant avec brio son exigence et son approche naturelle.

Le vignoble emblématique des Hautes Côtes de Beaune surplombe la Côte de Beaune par l’ouest, depuis la commune de Maranges jusqu’à celle de Ladoix-Serrigny. Les vallons et les collines qui sillonnent la région offrent des points de vue et des expositions particulièrement diverses, à l’origine de la grande diversité des vins de ce terroir. Le domaine Petit Roy cultive en biodynamie, en complément d’une approche naturelle, ses vignes de chardonnay arpentant ce vignoble typique. Une fois récoltés, les raisins, comportant une proportion de vendange entière, sont vinifiés de manière traditionnelle et peu interventionniste, sans ajout de sulfite.
La robe limpide et scintillante, parée de reflets d’or, dévoile un bouquet délicat, dont les parfums de fleurs blanches s’associent à merveille avec des notes de miel, rappelant les senteurs gourmandes de pain d’épices. La bouche élégante et expressive est dotée d’une fraîcheur remarquable, amenant délicatement vers une finale à la fois persistante et parfumée.