Niché dans le climat exceptionnel de Xingolei, le vignoble offre une palette unique de saveurs. Le Domaine Goienetxea, fervent défenseur de l'agriculture biodynamique, façonne chaque grappe avec soin. Les vendanges manuelles et les techniques ancestrales s'allient à une vinification moderne, révélant un équilibre harmonieux entre tradition et innovation.
L'irouléguy Xingolei, produit à partir des cépages locaux tels que tannat et cabernet franc, capture l'essence robuste du terroir. Les vignes, baignées par le soleil du Sud-Ouest, confèrent au vin une profondeur caractéristique et une complexité unique.
Une symphonie en bouche, l'irouléguy Xingolei dévoile des notes audacieuses de fruits noirs, de cassis et de réglisse. Les tanins élégants et la structure équilibrée évoquent le caractère authentique du terroir. Des accents épicés soulignent la profondeur, offrant une expérience sensorielle inoubliable.
Accompagnez ce joyau du Sud-Ouest avec un carré d'agneau rôti aux herbes, mettant en valeur sa puissance aromatique. Pour une expérience sublime, mariez-le à un fromage de brebis affiné, révélant la complexité subtile de ce vin exceptionnel. Une déclaration d'amour au Sud-Ouest, capturée dans chaque gorgée.