La naissance de ce domaine vient d'un coup de foudre entre une femme, Fiona Leroy, et un terroir de 2,70 ha en appellation Maranges dans le village de Dezize-les-Maranges en Bourgogne. Soucieuse de la préservation de la biodiversité, Fiona conduit son exploitation en agriculture biologique et initie en outre des pratiques biodynamiques pour prendre soin de la vigne et de la terre (pas d'engrais, de pesticides chimiques, utilisation de décoctions de plantes…). Le soufre est faiblement utilisé afin de protéger le vin d'éventuelles bactéries. Le travail de la vigne est fait uniquement à la main ; l'exploitation réalise une taille guyot-poussard, permettant d'éviter la propagation de maladies. La fermentation se fait en fûts de chênes non neufs pour les vins blancs et en cuves pour les vins rouges.
Le domaine mise sur une approche parcellaire, respectant chaque particularité de chaque terroir, ce qui permet une vaste gamme de vins, du Bourgogne au Maranges 1er cru.

Plongez dans l'excellence avec les Hautes Côtes de Beaune - Les Champs Rigets et explorez l'harmonie parfaite entre un terroir unique, une histoire riche et la passion inébranlable de Fiona Leroy.
Les Champs Rigets, perle des Hautes Côtes de Beaune, révèlent leur splendeur à travers des vignobles soigneusement entretenus par Fiona Leroy en agriculture biologique. Le processus de culture allie traditions ancestrales et techniques modernes, produisant des raisins d'une qualité exceptionnelle. Aucun fût neuf n'est utilisé. Afin de préserver l’authenticité et de respecter scrupuleusement les spécificités du terroir, seules de légères doses de soufre sont employées, avec précaution, dans le but de protéger le vin d'éventuelles bactéries. Un engagement envers la pureté, la transparence, et la préservation de l'essence naturelle du vin. Le terroir, caractérisé par son sol argilo-calcaire et son exposition idéale, donne naissance à un vin rouge d'une finesse remarquable.
Les Hautes Côtes de Beaune - Les Champs Rigets dévoilent une palette aromatique envoûtante, mêlant subtilement des notes de cerise noire, de mûre et de réglisse. En bouche, la structure délicate est soutenue par des tanins fins, créant une harmonie parfaite. Une expérience gustative qui évoque l'élégance et la profondeur caractéristiques de la Bourgogne.
Enveloppez-vous de l'essence de ce vin d'exception en l'unissant à un coq au vin, doucement mijoté, révélant ainsi la profondeur de ses arômes. Accompagnez ce nectar d'une sélection fine de fromages, orchestrant une symphonie gustative qui vous transporte au cœur des Hautes Côtes de Beaune, où chaque note raconte l'histoire des vignes et des saveurs raffinées.