Le domaine Fantino Conterno, situé dans l’emblématique région du Piémont, fait partie des figures incontournables du paysage viticole italien. Créé en 1982 par Claudio Conterno et Guido Fantino, le vignoble est fier de cultiver avec passion 27 hectares de vignes sillonnant les plus belles appellations de la région. Conscients des enjeux environnementaux actuels et dans un souci de préservation de la biodiversité, les vignerons ont à cœur de cultiver les vignes dans le plus grand respect des sols. Ils appliquent ainsi à la vigne et au chai les pratiques strictes de l’agriculture biologique. Chaque parcelle reçoit un soin unique en fonction de ses besoins afin de laisser la personnalité de chacune s’exprimer. Les vinifications sont accomplies avec très peu d’intrants et le soufre est ajouté en quantité minimale. C’est dans ce contexte harmonieux et paisible que le vignoble propose des cuvées d’exception, reflétant toutes les particularités des cépages et de l’emblématique terroir italien. 

Les vignes de nebbiolo se hissent sur des sols majoritairement composés d’argile et sont exclusivement cultivées selon les principes de l’agriculture biologique. Lorsque les raisins de nebbiolo parviennent à maturité optimale mi-octobre, les vendanges sont réalisées entièrement à la main. Une fois acheminés au chai, les fruits font l’objet d’une macération pelliculaire pendant six jours et d’un processus de fermentation naturel. Le vin rouge vieillit ensuite soigneusement en barriques de chêne français de deuxième passage durant environ dix mois. Pour finir, après avoir été mise en bouteilles, la cuvée repose à nouveau quelques mois avant de pouvoir être dégustée.
La robe rouge rubis est sublimée par un bouquet complexe, dont les parfums de violette se mêlent à des touches de cerise et à de subtiles notes épicées. La bouche moyennement corsée dévoile des arômes juteux de fruits parfaitement équilibrés avec des tanins délicats, amenant vers une finale fraîche et épicée.