Le domaine bourguignon Pierre Girardin, situé au cœur de la célèbre commune de Meursault, voit le jour en 2016, lorsque Pierre-Vincent Girardin décide de signer ses propres cuvées. Fils du vigneron reconnu Vincent Girardin, il a grandi dans les vignes et les caves, absorbant très tôt les savoir-faire familiaux. À tout juste 21 ans, il se lance avec détermination dans l’aventure, épaulé par un héritage précieux et une vision résolument tournée vers l’avenir.
Le domaine s’étend aujourd’hui sur un peu plus de quatre hectares, avec des parcelles réparties sur les plus belles appellations de la Côte de Beaune. Le travail des cépages bourguignons emblématiques, le pinot noir et le chardonnay, est mené avec précision, dans un esprit de respect du vivant. Sensible aux enjeux environnementaux, Pierre cultive ses vignes en limitant les intrants chimiques, adaptant ses pratiques à chaque terroir pour favoriser la vie des sols et l’équilibre naturel des plantes.
Chaque parcelle est vinifiée séparément, avec une approche peu interventionniste. L’idée est de laisser parler le millésime et le lieu, sans masquer la matière première. Les fermentations sont lentes, les extractions douces, et les élevages millimétrés, souvent en fûts de chêne soigneusement sélectionné.
Le résultat ? Des cuvées d’une grande pureté, lumineuses et expressives, qui révèlent tout le potentiel de ces terroirs d’exception. Les blancs brillent par leur fraîcheur tendue et leur profondeur saline ; les rouges, eux, dévoilent un fruit éclatant et une élégance racée. En quelques millésimes seulement, Pierre Girardin s’impose comme l’un des visages les plus prometteurs de la nouvelle génération bourguignonne.Nouvelle étoile montante de la Bourgogne, Pierre Girardin incarne une relève talentueuse et ambitieuse.

Appellation iconique de Bourgogne, le terroir de Nuits-Saint-Georges abrite des vignes de chardonnay, à l’origine de vins complexes et concentrés. Les sols, majoritairement composés d’argile et de calcaire, cultivés selon les principes de la lutte raisonnée, permettent à chaque pied de vigne de puiser tous les nutriments nécessaires à leur bon développement. Les vignes de pinot noir bénéficient d’une exposition au sud-est et ainsi d’un ensoleillement idéal pour la bonne maturité des raisins. Au chai, le processus de vinification est réalisé dans la plus pure tradition bourguignonne.
La robe rouge pourpre promet un bouquet expressif et envoutant. Le nez est, en effet, marqué par des parfums intenses de cassis et de fraises, agrémentés par des notes subtiles de poivre noir. La bouche douce et fraîche révèle des arômes généreux de fruits rouges, amenant vers une finale à la fois longue et savoureuse. Ce 100% pinot noir peut aisément se conserver quelques années en cave.