Le domaine bourguignon Pierre Girardin, situé au cœur de l’emblématique commune de Meursault, voit le jour en 2016 lorsque Pierre-Vincent Girardin décide d’élaborer ses propres cuvées. Fils de l’incontournable vigneron Vincent Girardin, il a toutes les cartes en main pour sublimer ses plus de quatre hectares de vignes. Il met ainsi à l’honneur les plus belles appellations de la côte de Beaune en travaillant avec minutie les cépages typiques de la région comme le pinot noir et le chardonnay. Conscient des enjeux environnementaux actuels et dans un souci de protection de la biodiversité, il cultive ses vignes dans le plus grand respect des sols. Chaque parcelle reçoit un soin unique, en fonction de ses besoins, afin de laisser la personnalité de chacune s’exprimer. Le vigneron réalise également des vinifications de manière peu interventionniste. Pierre Girardin élabore ainsi avec passion des cuvées authentiques, fruitées et généreuses, reflétant parfaitement les cépages gourmands et le terroir unique de la région. 

Appellation iconique de Bourgogne, le terroir de Nuits-Saint-Georges abrite des vignes de chardonnay, à l’origine de vins complexes et concentrés. Les sols, majoritairement composés d’argile et de calcaire, cultivés selon les principes de la lutte raisonnée, permettent à chaque pied de vigne de puiser tous les nutriments nécessaires à leur bon développement. Les vignes de pinot noir bénéficient d’une exposition au sud-est et ainsi d’un ensoleillement idéal pour la bonne maturité des raisins. Au chai, le processus de vinification est réalisé dans la plus pure tradition bourguignonne.
La robe rouge pourpre promet un bouquet expressif et envoutant. Le nez est, en effet, marqué par des parfums intenses de cassis et de fraises, agrémentés par des notes subtiles de poivre noir. La bouche douce et fraîche révèle des arômes généreux de fruits rouges, amenant vers une finale à la fois longue et savoureuse. Ce 100% pinot noir peut aisément se conserver quelques années en cave.