Un vigneron motivé par l’amour de la terre. Après avoir passé des années à commercialiser les vins de sa région, Grégoire Hoppenot a souhaité revenir aux bases, afin de créer des vins à son image et de maîtriser d’un bout à l’autre leur conception en 2018. Cap sur Fleurie et Morgon, avec un joli éventail de lieux-dits sur 9,5ha. De son passé de négociant, il retire une grande connaissance des terroirs, des cépages, mais aussi des techniques commerciales, qui lui ont permis, dès les premiers millésimes, de vendre la totalité de sa production.
Le domaine travaille ses vins dans une approche biologique, un choix pour le respect de la terre, mais aussi pour la réflexion intellectuelle que cela le pousse à mener. Les vignes, pour certaines très âgées, se développent sur des sols pauvres de sable granitique. En cave, le vigneron laisse le terroir exprimer la totalité de son potentiel, en menant une vinification douce à partir des levures indigènes, sans sulfites. Les vins de la propriété sont élevés dans différents contenants : en cuve de béton, en foudres et en fûts de plusieurs vins.
D’une grande humilité, malgré les retours extrêmement positifs de la part des critiques et de ses clients, Grégoire Hoppenot propose des vins d’une excellente qualité, à la texture fine et aérienne, contenus dans des flacons aux étiquettes délicates et originales. Chaque vin respecte son millésime et ce que la nature a créé à un moment donné.
Cette étoile montante du Beaujolais est à regarder de très très près! Chez iDealwine, nous apprécions ses nectars délicats - de la dentelle ! - et son engagement pour la reconnaissance des terroirs et crus du Beaujolais.

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Les vignes de gamay, âgées de six à 95 ans, sillonnant trois parcelles distinctes, s’épanouissent à merveille grâce aux bienfaits de l’agriculture biologique, bannissant tous les engrais et tous les désherbants chimiques. Une fois arrivés à maturité optimale, les raisins de gamay sont exclusivement récoltés à la main afin de garantir une matière première de grande qualité. Les fruits sont ensuite vinifiés au sein de cuves en béton et fermentent spontanément grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur les baies. Pour finir, l’élevage du vin apporte complexité et profondeur à l’ensemble avant que la cuvée ne soit mise en bouteilles.
La robe rouge intense, à la fois brillante et limpide, dévoile un bouquet envoutant et expressif, doté de parfums généreux de framboise, de griotte et d’épices. En bouche, les tanins sont parfaitement fondus au sein d’une texture veloutée, sublimée par une élégante trame minérale, amenant avec finesse vers une finale délicate et persistante.