Lucien Le Moine n’est pas un vigneron, ni même une personne, c’est une maison de négociant-éleveur « haute-couture » créé en 1999 par Mounir Saouma et Rotem Brakin, un couple d'origine libanaise. Après un passage dans un monastère et une première approche de l'art de faire du vin, puis des études d'œnologie à Montpellier, Mounir Saouma a créé sa structure en 1999 dans le but de proposer des vins en provenance des plus beaux terroirs. Le nom de la maison lui vient du sobriquet que ses camarades lui donnèrent à la suite de son éducation dans le cloître cistercien : "Le Moine". Lucien était le nom que lui avait donné les moines.
Aujourd'hui, il vinifie 38 crus différents, allant des villages aux grands crus. Les vinifications et les élevages sont très précis et bien réalisés, le plus délicatement et naturellement possible ; le soufre est utilisé à dose homéopathique.
Une maison incontournable qui peut rivaliser avec les plus grands vignerons.

Le montrachet grand cru de Lucien Le Moine provient des meilleurs terroirs de Montrachet, où les sols calcaires et marneux confèrent au chardonnay une profondeur et une complexité uniques. Après des vendanges manuelles, la vinification suit une approche minimaliste et naturelle. Les vins sont élevés sur lies, avec un bâtonnage doux effectué plusieurs fois par mois. Les fermentations malolactiques se déroulent lentement, souvent jusqu'en été, sous des conditions de cave naturellement fraîches et humides, minimisant ainsi l'utilisation de SO2 grâce à un niveau élevé de CO2 naturel.
À la dégustation, le nectar révèle des arômes complexes floraux, de fruits comme la poire, la pomme, les agrumes, et une minéralité fumée. En bouche, il se distingue par son ampleur, sa densité et sa pureté croissante à mesure qu'il s'aère. Sa texture soyeuse, son équilibre et sa finale longue et vibrante en font un vin de grande classe, souvent comparé aux meilleurs crus de Puligny-Montrachet.