Le domaine Robert Groffier Père et Fils est un vignoble familial très prisé des amateurs. Ses origines remontent au XIXème siècle, sous l’impulsion de Frédéric Groffier. Son fils, le coureur cycliste Jules Groffier continue l’œuvre de son père jusqu’à sa mort en 1974. Puis, c’est au tour de Robert Groffier, le fils de Jules, de prendre la suite. Aujourd’hui, Nicolas Groffier (et sa sœur Julie), fils de Jules, a repris les rênes du domaine (après l’avoir rejoint en 2005).
Situé à Morey-Saint-Denis, le domaine est implanté sur de superbes parcelles de Chambolle Musigny, Gevrey-Chambertin, Bonnes Mares, Chambertin, Clos de Bèze… Les soins apportés à la vigne, assortis d'une maîtrise rigoureuse des rendements, donnent des vins qui expriment à merveille l'expression délicate du pinot noir. Les différentes appellations témoignent d'une grande finesse, avec des textures très soyeuses, mais aussi de la puissance et de la structure. Les vins sont taillés pour de longues gardes.
Depuis 2014, le domaine ne commercialise que la moitié de sa production, préférant garder l’autre moité pour la sortir à maturité. La parcelle emblématique du domaine, les Amoureuses, est depuis 2022 divisée en deux vins : l’un issu des sols d’argiles, l’autre issu des sols de sables.

Le chambertin grand cru du domaine Robert Groffier est un vin issu d’une petite parcelle de 0,55 hectare située sur le climat de Chambertin, caractérisé par des sols argilo-calcaires riches en minéraux, idéaux pour le pinot noir. Les vendanges sont réalisées manuellement, avec un tri rigoureux pour ne garder que les meilleures grappes. La vinification se fait de manière traditionnelle, avec une macération à froid pour extraire les arômes et la couleur, suivie d’une fermentation en cuves inox avec contrôle des températures. L’élevage se poursuit en fûts de chêne français, dont une partie neuve, pendant environ 18 à 20 mois, apportant des notes boisées subtiles et une grande complexité aromatique.
Au nez, ce nectar dégage des arômes intenses de fruits noirs et de cerise, avec des touches épicées et minérales. En bouche, il se distingue par sa structure tannique solide, une belle acidité et une longueur exceptionnelle, révélant des saveurs de mûre, de truffe, et des notes légèrement fumées.