C’est tout simplement au domaine de l'Anglore, dans la famille Pfifferling, que Romain le Bars travaille 7 ans avant de décider de s’installer à son propre compte en 2018. Son lieu de prédilection est alors Tavel dans le sud de la Vallée du Rhône où le trentenaire acquiert à peine 1,20 ha de vignes de grenache et de syrah. Il commence à vinifier ses vins dans son garage, et ses deux cuvées, tavel et vin de France, sont rapidement repérées par les connaisseurs.
Et pour cause, tout est réalisé très précisément de façon à produire les meilleurs nectars : faibles rendements, vendanges manuelles, peu d’intervention en cave, très faible dose de soufre, infusion des vins (pour en faire ressortir le fruit comme celui-ci l’avait appris au domaine de l’Anglore) et macération carbonique, élevage en barriques de plusieurs vins…
Aujourd’hui, le succès est au rendez-vous et Romain le Bars possède 11 hectares de vignes - avec désormais une véritable diversification des cépages - et s’est désormais équipé d’un chai. Romain le Bars est à surveiller de toute urgence, il représente la nouvelle génération de vignerons du Rhône, un bel avenir pour la région.

Cette cuvée de Romain Le Bars est un pétillant naturel issu à 100% de roussanne qui séduit par son caractère rafraîchissant et sa douceur équilibrée. Avec un degré d’alcool modéré de 12%, ce vin exprime pleinement la typicité du cépage, cultivé sur des sols argilo-calcaires dans la Vallée du Rhône. Les arômes de fruits blancs, comme la pêche et la poire, dominent au nez, apportant une belle gourmandise dès la première gorgée.
En bouche, se retrouve une rondeur plaisante, complétée par une subtile touche de salinité qui ajoute une dimension supplémentaire à l’expérience de dégustation. Ce nectar effervescent, issu d’une fermentation naturelle en bouteille, se distingue par son effervescence délicate et sa texture soyeuse, offrant une finale vive et légèrement minérale. Un véritable plaisir pour les amateurs de vins naturels, alliant fraîcheur et complexité aromatique, s’accorde parfaitement avec des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquillages, rehaussant leur fraîcheur iodée.