La famille Faiveley dirige le domaine familial depuis 1825. En 2005 Erwan Faiveley a succédé à son père à la direction du domaine qui compte parmi les plus vastes de Bourgogne : 10 hectares de Grands Crus et près de 25 hectares de 1ers Crus, dont plusieurs climats en monopole (Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos des Issarts, Beaune 1er Cru Clos de l'Ecu ou encore le Clos des Cortons Faiveley Grand Cru). Le vignoble reste très morcelé avec en moyenne un hectare par appellation. Les vins de la maison sont dans l'ensemble d'une matière dense et fruitée. Le domaine Faiveley est le premier en Bourgogne à convertir 120 hectares de vignes en agriculture durable avec l'obtention du label HVE (Haute Valeur Environnementale). Sa conversion pour la dénomination Agriculture Biologique a débuté en 2022, le premier millésime certifié devrait donc voir le jour en 2025.

Cette cuvée du domaine Faiveley est un vin produit sur une parcelle de 0,41 hectare située au cœur du prestigieux vignoble de Grands Échézeaux, en Bourgogne. Le sol est composé d'argile et de calcaire, conférant au vin une structure solide et une grande complexité aromatique. Les vendanges sont réalisées manuellement, avec un tri minutieux des raisins pour ne garder que les plus beaux fruits. La vinification est traditionnelle, avec une macération à froid pour extraire les arômes et les tanins, suivie d'une fermentation en cuves ouvertes. L'élevage se fait en fûts de chêne français, dont une proportion importante est neuve, pendant environ 16 à 18 mois.
Ce processus permet au jus de développer des arômes intenses de fruits rouges et noirs, de violette, d'épices et de sous-bois. En bouche, il se distingue par sa richesse, sa puissance tannique, mais aussi par son équilibre et sa longueur exceptionnelle. Ce nectar est un vin de garde par excellence, capable d'évoluer sur plusieurs décennies, gagnant en complexité et en finesse avec le temps.