Pierre Faiveley fonde le domaine éponyme au XIXème siècle. Des générations se succèdent, et en 1934, Georges Faiveley crée, en association avec son ami Camille Rodier, la Confrérie des Chevaliers du Tastevin. A l’époque, la Bourgogne subit de plein fouet la crise de 1929.
Quelques décennies plus tard, en 2005, Erwan Faiveley succède à son père à la direction du domaine qui compte parmi les plus vastes de Bourgogne : 120 hectares, dont 10 hectares de grands crus et près de 25 hectares de premiers crus, avec plusieurs climats en monopole (Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos des Issarts, Beaune 1er Cru Clos de l'Ecu ou encore le Clos des Cortons Faiveley grand cru). Le vignoble reste très morcelé, avec des vignes s’étalant de la Côte Nuits à la Côte Chalonnaise (70 hectares).
Les vins de la maison sont dans l'ensemble d'une matière dense et fruitée. Faiveley a été le premier en Bourgogne à convertir sa centaine d’hectares de vignes en agriculture durable avec l'obtention du label HVE (Haute Valeur Environnementale). Sa conversion pour le label Agriculture Biologique a débuté en 2022, le premier millésime certifié devrait donc voir le jour en 2025.
Le directeur technique Jérôme Flous - qui épaule Erwan Faiveley - mène au domaine une véritable révolution depuis son arrivée en 2007. Les vins sont moins austères qu’autrefois et les boisés beaucoup mieux intégrés.

Cette cuvée du domaine Faiveley est un vin produit sur une parcelle de 0,41 hectare située au cœur du prestigieux vignoble de Grands Échézeaux, en Bourgogne. Le sol est composé d'argile et de calcaire, conférant au vin une structure solide et une grande complexité aromatique. Les vendanges sont réalisées manuellement, avec un tri minutieux des raisins pour ne garder que les plus beaux fruits. La vinification est traditionnelle, avec une macération à froid pour extraire les arômes et les tanins, suivie d'une fermentation en cuves ouvertes. L'élevage se fait en fûts de chêne français, dont une proportion importante est neuve, pendant environ 16 à 18 mois.
Ce processus permet au jus de développer des arômes intenses de fruits rouges et noirs, de violette, d'épices et de sous-bois. En bouche, il se distingue par sa richesse, sa puissance tannique, mais aussi par son équilibre et sa longueur exceptionnelle. Ce nectar est un vin de garde par excellence, capable d'évoluer sur plusieurs décennies, gagnant en complexité et en finesse avec le temps.