Après avoir été sommelier, Philippe Jambon devient vigneron en 1997 en établissant son exploitation à Chasselas, en Saône-et-Loire, à l'intersection du Mâconnais et du nord du Beaujolais. Ses quatre hectares de micro-parcelles, implantées à la fois sur des sols granitiques et des terres argilo-calcaires, sont conduites en agriculture biologique depuis son installation, sans certification officielle. Il s'est vite imposé comme une figure tutélaire des vins nature, produisant des gamays et quelques blancs atypiques de façon artisanale : récoltes manuelles en grappes entières, longues fermentations spontanées, élevages en barriques parfois étirés sur plusieurs années, sans aucun intrant. Les vins ne sont ni collés ni filtrés et partent en bouteille sans soufre ajouté.

Il a depuis longtemps renoncé aux AOC et propose des cuvées uniquement classées en Vin de France, qu'il complète par quelques vins de négoce réalisés avec des amis vignerons, affectueusement baptisés « Les amis de Jambon ». Cofondateur du salon Biojoleynes à Leynes, il incarne une vision du Beaujolais aussi libre que rigoureuse. Des vins vivants, authentiques, d'une grande profondeur, qui savent traverser l'épreuve du temps.

Établi depuis 1997, Philippe Jambon exploite un petit domaine niché entre le Beaujolais et la Bourgogne, où il cultive ses vignes en suivant les principes de l'agriculture biologique. Selon la saison et les conditions climatiques, ses vignes sont soit enherbées, soit labourées, permettant au terroir de s’exprimer pleinement dans le respect de l’environnement.
Réputé pour son engagement envers les vins naturels, Philippe Jambon valorise les cépages traditionnels de la région, le gamay et le chardonnay. En cave, il privilégie une vinification minimaliste, sans ajout de produits chimiques, afin de laisser le vin révéler toute sa complexité et son authenticité.
Ce vin rouge, nommé L0214, est une solera (un assemblage de plusieurs millésimes), avec une base de sa cuvée Roche Noire, ainsi que des jus des millésimes 2002 à 2013, comme un résumé des 15 premières années du domaine.
Ce nectar est un vin intense, profond et complexe, avec des arômes de fruits rouges, de légers tanins et une belle longueur en bouche.