Après avoir été sommelier, Philippe Jambon devient vigneron en 1997 en créant son domaine à Chasselas, en Saône et Loire, à l’intersection du Mâconnais et du nord du Beaujolais. Ses quatre hectares de vignes implantées sur des terres granitiques, riches en manganèses sont conduites en agriculture biologique depuis son installation. Il s’est vite imposé comme une figure des vins nature, produisant des gamays et quelques blancs atypiques de façon artisanale : des rendements limités à 30hl/ ha, des récoltes manuelles, de longues fermentations à partir de levures indigènes et sans intrant, des élevages qui s’étirent en longueur. Les vins ne sont ni collés ni filtrés et, bien sûr, quasiment sans soufre. Il a depuis longtemps renoncé aux AOC et propose des cuvées uniquement classées en vin de France, qu’il complète par quelques vins de négoce d’amis vignerons, appelés affectueusement « Les amis de Jambon ». Des vins vivants, authentiques, d’une grande profondeur et qui savent traverser l’épreuve du temps.

Établi depuis 1997, Philippe Jambon exploite un petit domaine niché entre le Beaujolais et la Bourgogne, où il cultive ses vignes en suivant les principes de l'agriculture biologique. Selon la saison et les conditions climatiques, ses vignes sont soit enherbées, soit labourées, permettant au terroir de s’exprimer pleinement dans le respect de l’environnement.
Réputé pour son engagement envers les vins naturels, Philippe Jambon valorise les cépages traditionnels de la région, le gamay et le chardonnay. En cave, il privilégie une vinification minimaliste, sans ajout de produits chimiques, afin de laisser le vin révéler toute sa complexité et son authenticité.
Ce vin rouge, nommé L0214, est une solera (un assemblage de plusieurs millésimes), avec une base de sa cuvée Roche Noire, ainsi que des jus des millésimes 2002 à 2013, comme un résumé des 15 premières années du domaine.
Ce nectar est un vin intense, profond et complexe, avec des arômes de fruits rouges, de légers tanins et une belle longueur en bouche.