Au cœur de la prestigieuse Côte de Beaune et du superbe village de Meursault se trouve le domaine Bernard Millot, aujourd’hui géré par Bernard et son fils Emilien, héritiers de quatre générations de vignerons. Les huit hectares de vignes sont plantés à Meursault, Puligny-Montrachet et Beaune, et travaillés avec soin et respect, l’idée étant de laisser le terroir s’exprimer à travers des vins vivants et vibrants.
Le domaine est aujourd’hui certifié en agriculture biologique et des pratiques biodynamiques sont également réalisées sur place (concoctions de plantes, aération et palissage de ceps). Les sols sont labourés principalement en été ce qui permet de retirer naturellement le couvert végétal. Les vendanges, en pleine maturité, sont manuelles et la récolte est transportée le long des rangs dans des hottes avant de parvenir à la cuverie dans une benne. En cave, les vinifications sont précises, la fermentation est enclenchée par les levures indigènes et très peu de soufre est utilisé. L’élevage a lieu en fûts dont une certaine proportion est composée de fûts d’un ou de plusieurs vins.
Emilien, vigneron talentueux et très généreux, est également un ambitieux, capable de planter quelques pieds de syrah à titre d’expérimentation, afin d’anticiper le changement climatique. Des vins équilibrés, issus d’un domaine à suivre. Lire l'article du blog sur le domaine Bernard Millot

Le domaine Bernard Millot est reconnu pour la production de vins d'exception à Meursault, avec une attention particulière portée aux terroirs calcaires des Perrières. Les vignes sont cultivées de manière raisonnée et les raisins sont vinifiés de manière traditionnelle, avec un élevage en fûts de chêne pendant 12 à 18 mois, ce qui permet de révéler toute la richesse et la finesse du chardonnay.
Ce Meursault 1er Cru présente une robe jaune dorée éclatante. Le nez est complexe, mêlant des arômes de fruits à chair blanche, de noisette et de beurre frais, avec une pointe de minéralité. En bouche, le vin est riche et onctueux, soutenu par une acidité vive qui équilibre les saveurs de fruits mûrs et de brioche. La finale est longue et saline, typique des grands Meursault.
Il se marie parfaitement avec des poissons nobles ou des volailles en sauce crémeuse. A servir entre 12 et 14°C.