Le domaine Jean-Marie Fourrier fut créé en 1930 par Fernand Pernot - grand-oncle de l'actuel propriétaire -, qui racheta de superbes parcelles de la Côte de Nuits. Jean-Marie Fourrier, représentant de la 3e génération, a repris le domaine familial de 10 hectares à Gevrey-Chambertin dans les années 1990, à l'âge de 23 ans. Il a acquis son expérience en plus de la transmission familiale, au Domaine Drouhin et chez le légendaire Henry Jayer.

Il possède notamment des parcelles en Griotte-Chambertin et dans le Clos St Jacques, dont les vignes ont été plantées au début du siècle dernier. Jean-Marie Fourier travaille ses vignes de manière aussi naturelle que possible, prêtant une grande attention à la qualité du matériel végétal (renouvellement du vignoble par sélections massales) et ayant banni les produits chimiques (désherbants fongicides...). La récolte est sévèrement triée. En cave également, le travail se veut au plus proche des raisins et le moins interventionniste possible, avec une utilisation minimale de sulfites et de bois neuf (pas plus de 20 %). L'élevage en barriques dure environ 18 mois.

Ses vins atteignent un très haut niveau et se caractérisent par leur grande pureté aromatique, leur finesse de tanins et leur grand potentiel de garde. Ils sont très recherchés par les amateurs de grands vins de Bourgogne.

Les ceps de plus de 30 ans, cultivés de manière biologique et respectueuse, se développent au cœur du climat Le Préau, niché au nord de la Côte de Nuits. Ce lieu-dit, réputé pour être un des plus reconnus de la région, est composé de sols limoneux bruns rougeâtres mélangés avec des pierres calcaires. Au chai, les vinifications sont peu interventionnistes. Les fermentations sont accomplies de manière spontanée grâce aux levures indigènes. Pour finir, la cuvée repose plus d’un an au sein de barriques de chêne avant d’être mise en bouteilles.
La robe dotée d’un rouge rubis intense dévoile un bouquet marqué par une palette aromatique complexe et élégante, sublimée par des parfums de fruits rouges murs, comme la cerise et la framboise. La bouche séduisante présente une texture soyeuse et veloutée, amenant vers une finale à la fois fruitée et persistante. C’est une cuvée qui évoluera à merveille quelques années en cave.