Véritable génie de la vinification, Bernard Dugat acquit sa première parcelle en 1973... alors qu'il n'avait que 15 ans. Peu à peu, le domaine s'est constitué par des achats successifs de parcelles dans les plus grands crus de l'appellation, notamment sur Charmes-Chambertin et Mazis-Chambertin, ainsi que dans les appellations villages ou régionales. Dix hectares composent aujourd’hui la propriété de cette famille qui fait « partie du paysage de Gevrey-Chambertin » pour reprendre les termes de La Revue du vin de France. Loïc, fils de Bernard, a repris le flambeau et représente en effet la 13ème génération de vignerons et travailleurs du vin dans la famille. Ce ne sont pas moins de quatre siècles de savoir-faire qui guident ces hommes et ces femmes pour produire des vins d’excellence.
Les vins du domaine sont l'expression même du terroir de Gevrey (mais aussi de Meursault, Pommard, Fixin…). L’exploitation est d’ailleurs certifiée biologique depuis 2015. Les parcelles sont tenues avec le plus grand soin, et sont issues, pour la très grande majorité, de vieilles vignes (65 ans de moyenne) en sélection massale. Les rendements sont ainsi limités, afin de maximiser la concentration et l'élevage classique et soigné en fûts (entre 50 et 100% de chêne neuf) dure entre 14 et 18 mois.
Les vins sont appréciés pour leur puissance et leur respect du terroir dont ils sont issus.

Ce chorey-lès-beaune « Très Vieilles Vignes » de chez Dugat-Py est est issu de vieux pinot noir âgées de plus de 70 ans. Les vignes se situent entre Beaune et Aloxe-Corton. Le terroir y est composé à majorité d’alluvions marno-calcaires descendus de la colline au fil des siècles. C’est à 200 mètres d’altitude que la 13 ème génération de la famille Dugat travaille ses vignes. Le domaine est certifié en Agriculture Biologique et prône l’utilisation de produits biologiques.
En cave, le vin est ensuite élevé en barriques de chêne pendant 18 à 24 mois selon les millésimes. La cave est voûtée, datant de huit siècles.
A la dégustation, nous apprécions une robe pourpre aux reflets violacés. Le nez s’impose avec des notes de fruits rouges tel que la framboise, de fruits noirs comme la mûre puis des épices douces. En bouche, les tanins sont élégants, la structure est acceptable. Voici une bouteille qui peut rester en cave au moins cinq ans.