Véritable génie de la vinification, Bernard Dugat acquit sa première parcelle en 1973... alors qu'il n'avait que 15 ans. Peu à peu, le domaine s'est constitué par des achats successifs de parcelles dans les plus grands crus de l'appellation, notamment sur Charmes-Chambertin et Mazis-Chambertin, ainsi que dans les appellations villages ou régionales. Dix hectares composent aujourd’hui la propriété de cette famille qui fait « partie du paysage de Gevrey-Chambertin » pour reprendre les termes de La Revue du vin de France. Loïc, fils de Bernard, a repris le flambeau et représente en effet la 13ème génération de vignerons et travailleurs du vin dans la famille. Ce ne sont pas moins de quatre siècles de savoir-faire qui guident ces hommes et ces femmes pour produire des vins d’excellence.
Les vins du domaine sont l'expression même du terroir de Gevrey (mais aussi de Meursault, Pommard, Fixin…). L’exploitation est d’ailleurs certifiée biologique depuis 2015. Les parcelles sont tenues avec le plus grand soin, et sont issues, pour la très grande majorité, de vieilles vignes (65 ans de moyenne) en sélection massale. Les rendements sont ainsi limités, afin de maximiser la concentration et l'élevage classique et soigné en fûts (entre 50 et 100% de chêne neuf) dure entre 14 et 18 mois.
Les vins sont appréciés pour leur puissance et leur respect du terroir dont ils sont issus.

Ce gevrey-chambertin Vieilles Vignes est un monocépage de pinot noir. Les vignes qui évoluent sur ces parcelles sont âgées de 30 à 50 ans. Les ceps se plaisent sur un sol mélangé d’argile et de calcaire, à environ 300 mètres d’altitude. Ils sont exposés au sud-est, bénéficiant des rayons du soleil au matin. Les rangs de vigne sont travaillés selon les principes de l’Agriculture Biologique depuis plus de 20 ans. Les traitements se font uniquement à base de préparations biologiques.
Au caveau, la vinification des baies est réalisée selon les traditions de la famille. Ensuite, le liquide est élevé en fûts de chêne à 30% neuf, pendant une durée de 16 à 18 mois, selon les millésimes. Les barriques sont situées dans une cave en voûte datant du XIIe siècle. Avant sa mise en bouteille, le vin ne subit aucune filtration. Voici un joli nectar qui s’appréciera au mieux après plusieurs années de garde.