Le domaine bourguignon Pierre Girardin, situé au cœur de la célèbre commune de Meursault, voit le jour en 2016, lorsque Pierre-Vincent Girardin décide de signer ses propres cuvées. Fils du vigneron reconnu Vincent Girardin, il a grandi dans les vignes et les caves, absorbant très tôt les savoir-faire familiaux. À tout juste 21 ans, il se lance avec détermination dans l’aventure, épaulé par un héritage précieux et une vision résolument tournée vers l’avenir.
Le domaine s’étend aujourd’hui sur un peu plus de quatre hectares, avec des parcelles réparties sur les plus belles appellations de la Côte de Beaune. Le travail des cépages bourguignons emblématiques, le pinot noir et le chardonnay, est mené avec précision, dans un esprit de respect du vivant. Sensible aux enjeux environnementaux, Pierre cultive ses vignes en limitant les intrants chimiques, adaptant ses pratiques à chaque terroir pour favoriser la vie des sols et l’équilibre naturel des plantes.
Chaque parcelle est vinifiée séparément, avec une approche peu interventionniste. L’idée est de laisser parler le millésime et le lieu, sans masquer la matière première. Les fermentations sont lentes, les extractions douces, et les élevages millimétrés, souvent en fûts de chêne soigneusement sélectionné.
Le résultat ? Des cuvées d’une grande pureté, lumineuses et expressives, qui révèlent tout le potentiel de ces terroirs d’exception. Les blancs brillent par leur fraîcheur tendue et leur profondeur saline ; les rouges, eux, dévoilent un fruit éclatant et une élégance racée. En quelques millésimes seulement, Pierre Girardin s’impose comme l’un des visages les plus prometteurs de la nouvelle génération bourguignonne.Nouvelle étoile montante de la Bourgogne, Pierre Girardin incarne une relève talentueuse et ambitieuse.

Avec ce corton Le Clos du Roi grand cru, plongez dans l’une des parcelles les plus célèbres de la région. Elle était déjà appréciée à l’époque, au 15ième siècle. Les vignes de pinot noir sont parfaitement exposées, à l’est, ce qui permet une arrivée à bonne maturité des baies. Les ceps se plaisent sur les pentes de la colline de Corton à environ 300 mètres d’altitude. Le terroir est composé d’un mélange de marnes et de calcaire.
En cave, Pierre Girardin profite d’outils dernière génération et effectue une vinification traditionnelle. Il a pour objectif de faire refléter chaque terroir dans ses bouteilles. Ensuite, l’élevage est assez classique et se passe pendant 12 mois en fûts de chêne de plus de 450 litres.
Lors de la dégustation, nous rencontrons un pinot noir à la robe rouge rubis. Les parfums sont nombreux avoir les fruits rouges et noires ainsi qu’un côté sanguin. Au palais, le vin est puissant et élégant avec une superbe longueur.