Jérémy Carteret fait partie de ces vignerons discrets de Bourgogne, mais extrêmement talentueux. Depuis de nombreuses années, il travaille auprès de Benjamin Leroux, emblématique vinificateur du domaine Comte Armand situé à Pommard et propriétaire d’une maison de négoce qu’il a créée en 2007. L’histoire de Jérémy a basculé lorsque Benjamin Leroux lui a proposé de s’occuper d’une vieille vigne de pinot noir. Après avoir accepté sans aucune hésitation, le jeune vigneron a mis tout son cœur pour mener à bien son projet de vins naturels, situé à Monthélie. La relation entre les deux amis est si bonne que Benjamin fournit également à Jérémy la cave pour le stockage et la mise en bouteille. Ce dernier dévoile ainsi sa première cuvée, un exceptionnel vin rouge bourguignon, en millésime 2020, élevé en amphore pendant dix mois. C’est une référence que les plus grands amateurs de vins natures vont sans doute s’arracher puisque le jeune vigneron n’a pas élaboré plus de 650 bouteilles. Le domaine produit désormais plusieurs cuvées.

Les vignes de pinot noir sont plantées sur des sols argilo-calcaires typiques de la région, offrant une belle minéralité et une profondeur au vin. Le processus de vinification suit des pratiques respectueuses et naturelles. Les raisins sont récoltés manuellement, puis fermentés avec des levures indigènes, favorisant ainsi une expression authentique du terroir. L’élevage se fait en fûts de chêne, mais de manière modérée, pour ne pas masquer les arômes fruités du pinot noir. Cette approche permet de conserver une belle pureté dans le vin tout en ajoutant de la complexité.
Au cours de la dégustation, la robe rouge rubis dévoile un nez se distinguant par des parfums de fruits rouges frais comme la framboise et la cerise, avec des notes florales subtiles et une pointe d'épices douces. En bouche, le vin est à la fois soyeux et structuré, avec des tanins fins et une belle longueur. La finesse et l'élégance dominent, tout en laissant transparaître la richesse du terroir.