Cela fait plus de quatre générations que le domaine Boyer-Martenot préserve et transmet un savoir-faire familial traditionnel, concilié à un grand respect de l’’environnement. André Boyer reprend les vignes familiales, jusqu’’ici cultivées par sa mère Lucie, à la sortie de la seconde guerre mondiale. Le patrimoine viticole s’’enrichit rapidement puisqu’’il épouse, en 1945, Juliette Devèze, originaire de Puligny-Montrachet. En 1976, c’’est leur fils Yves qui reprend le flambeau et qui épouse à son tour Marie Cécile Martenot, fille d’’un viticulteur installé à Meursault. C’’est aujourd’’hui leur garçon, Vincent, qui cultive avec soin les dix hectares de vignes, sillonnant les emblématiques communes de Meursault, Puligny Montrachet, Auxey Duresses et Pommard. De 1997 à 2007, le vignoble s’’est énormément développé avec l’’acquisition de nouvelles parcelles nichées sur les plus belles appellations de la région. Dans les vignes comme au chai, le domaine applique des méthodes de viticulture et de vinification saines et durables, particulièrement proches du label bio, qu’’il ne revendique pas, permettant d’’élaborer des vins de grande qualité.

La cuvée Meursault Les Narvaux du domaine Boyer-Martenot est un vin qui incarne l’excellence de l’appellation Meursault, située dans la Côte de Beaune en Bourgogne. Les Narvaux est un lieu-dit reconnu pour ses sols argilo-calcaires, qui apportent une grande minéralité aux vins, tout en permettant aux raisins de chardonnay de développer des arômes complexes. Le terroir bénéficie d'une exposition optimale, avec des vignes âgées en moyenne de 30 ans, favorisant une concentration des saveurs. Une fois arrivés à maturité optimale, les raisins sont récoltés à la main et son minutieusement pressés. La fermentation se déroule en fûts de chêne, avec une partie de fermentation malolactique pour adoucir l’acidité. L’élevage dure environ 12 mois, contribuant à la complexité et à la richesse du vin.
La robe dévoile un jaune pâle éclatant. Le nez exhale des notes florales, des parfums de fruits blancs et une subtile touche beurrée. En bouche, le vin est onctueux et équilibré, avec une belle longueur et une finale minérale.