Cela fait plus de quatre générations que le domaine Boyer-Martenot préserve et transmet un savoir-faire familial traditionnel, concilié à un grand respect de l’’environnement. André Boyer reprend les vignes familiales, jusqu’’ici cultivées par sa mère Lucie, à la sortie de la seconde guerre mondiale. Le patrimoine viticole s’’enrichit rapidement puisqu’’il épouse, en 1945, Juliette Devèze, originaire de Puligny-Montrachet. En 1976, c’’est leur fils Yves qui reprend le flambeau et qui épouse à son tour Marie Cécile Martenot, fille d’’un viticulteur installé à Meursault. C’’est aujourd’’hui leur garçon, Vincent, qui cultive avec soin les dix hectares de vignes, sillonnant les emblématiques communes de Meursault, Puligny Montrachet, Auxey Duresses et Pommard. De 1997 à 2007, le vignoble s’’est énormément développé avec l’’acquisition de nouvelles parcelles nichées sur les plus belles appellations de la région. Dans les vignes comme au chai, le domaine applique des méthodes de viticulture et de vinification saines et durables, particulièrement proches du label bio, qu’’il ne revendique pas, permettant d’’élaborer des vins de grande qualité.

Le lieu-dit En L'Ormeau est une parcelle prestigieuse située à Meursault, au cœur de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Connue pour ses sols riches en argile et en calcaire, cette petite parcelle de chardonnay bénéficie d'une exposition optimale qui capte les nuances du climat bourguignon. Son terroir unique confère aux vins une belle minéralité et une rondeur typique des Meursaults. Le nom En L'Ormeau fait référence à des ormes qui poussaient autrefois dans la région, soulignant l'attachement de la Bourgogne à ses racines naturelles et historiques. Après avoir été récoltés, les raisins sont vinifiés dans la plus pure tradition bourguignonne. La fermentation se déroule en fûts de chêne puis l’élevage sur lies pendant 12 mois apporte une complexité aromatique incomparable.
La cuvée présente une robe couleur or, brillante et limpide. Le nez, puissant, évoque la noisette et des notes de beurre frais, évoluant vers des arômes de fruits blancs et de fleurs. La bouche est ample, avec une belle minéralité, amenant vers une finale longue et persistante.