Roberto Voerzio, issu d'une famille de vignerons, a pris son indépendance en 1986, en s'installant sur deux hectares (une partie du vignoble familial). Son domaine a progressivement acquis une belle réputation grâce à la qualité de ses vins qui allient à merveille puissance et élégance, il fait désormais partie des grands noms du Barolo. Grand viticulteur et fin vinificateur, Roberto Voerzio est adepte des fortes densités de plantation et des très faibles rendements, dans le but d'exprimer la quintessence de ses terroirs. Il est notamment connu pour prendre le contrepied aux vins puissants, extraits et boisés. Voerzio reflète un esprit conciliant modernité et tradition, et ses flacons sont considérés comme cultes et authentiques. Il travaille selon les principes de la viticulture biologique même s'il ne recherche aucune certification.
Pour plus d'informations sur le domaine,
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Ce barolo est une expression emblématique de cette appellation, reconnue comme le roi des vins du Piémont. La cuvée Fossati Case Nere est élaborée dans la commune de La Morra, où le terroir argilo-calcaire, associé à un climat tempéré, permet une maturation parfaite des raisins, conférant au vin sa structure et sa complexité. La cuvée est issue de vieilles vignes, âgées de 40 à 60 ans. Ces dernières produisent des rendements plus faibles, mais offrent des raisins d'une concentration aromatique exceptionnelle, contribuant à la qualité et à la longévité du vin. La vinification commence par une fermentation en cuves inox avec des levures indigènes. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne pendant au moins dix ans, permettant un affinage lent et une intégration parfaite des tannins.
La robe rouge rubis promet un bouquet expressif. Le nez dévoile des arômes de cerise noire, de truffe, de fleurs séchées et d'épices. En bouche, le vin est riche et velouté, avec des tannins élégants et une belle acidité.