La cuvée Andelmonde est un véritable hommage à l'art de la vinification de la Barossa Valley, une région qui a acquis une renommée internationale grâce à ses vins de syrah riches, concentrés et parfaitement équilibrés. Le terroir est marqué par des sols sableux, argileux et calcaires qui apportent une grande complexité au vin. La Barossa bénéficie d'un climat chaud, mais les vignes sont plantées sur des parcelles sélectionnées avec soin, ce qui permet de modérer l'impact des températures élevées, tout en conservant une belle fraîcheur dans les raisins. La vinification de cette cuvée se déroule avec une approche méticuleuse : les raisins sont récoltés à la main au moment optimal de leur maturité, puis subissent une fermentation en petits lots avec des levures indigènes, ce qui permet d'obtenir un vin plus authentique et expressif. L'élevage en fûts de chêne français de haute qualité dure 24 mois.
Ce vin présente une robe intense et pourpre, avec un nez riche de fruits noirs, comme la mûre et le cassis. Ces arômes se mêlent à merveille avec des notes d’épices et de chocolat. En bouche, le vin est ample et puissant, avec des tannins fins et une longue finale épicée.