Surnommé le "roi des vins et vin des rois", le barolo est l’une des appellations les plus prestigieuses d’Italie. Elle se situe dans le Piémont, au sud d’Alba. Le terroir est composé de collines ondulées à 300 mètres d’altitude, exposées au sud et au sud-ouest. Les sols, principalement marneux et calcaires apportent une finesse tannique et une belle longévité au vin. La récolte est effectuée manuellement au mois d’octobre, lorsque le nebbiolo atteint sa pleine maturité phénolique. La fermentation se déroule en cuves inox thermorégulées, avec une macération longue de 15 à 20 jours accompagnée de remontages réguliers. L’élevage s’étend sur une durée de cinq ans, dont au moins deux années en grands foudres de chêne de Slavonie, avant un repos prolongé en bouteilles.
La robe affiche un rouge grenat intense. Au nez, le vin se révèle profond et envoûtant, mêlant des arômes de rose fanée, de cerise noire, de cuir, de truffe, de tabac blond, de réglisse et de goudron. En bouche, l’attaque est ample et structurée, portée par des tannins fermes mais élégamment fondus. La fraîcheur est remarquable, la texture soyeuse et la finale s’étire longuement sur des notes balsamiques, épicées et minérales.