Ce barolo DOCG du domaine Calissano est un monocépage de nebbiolo. Cette cuvée est issue du négoce de la famille Calissano, aujourd’hui ancrée dans l’hotellerie et le tourisme. Les vignes sont éparpillées autour de la commune de Barolo, au sud d’Alba, entre Turin et Gènes. Les sols se constituent en majorité de marnes calcaires, de manganèse et de magnésium. Nous y retrouvons aussi des couches de sables et de quartz.
A la dégustation, nous découvrons une cuvée à la robe rouge grenat avec des reflets ambrés. Concernant le nez, nous profitions de parfums de fruits rouges comme la myrtille ou encore la cerise, des notes herbacées, et tertiaires avec de la vanille, du cacao ou encore du tabac. La bouche est marquée par une belle amplitude, soyeuse et harmonieuse. Nous retrouvons des saveurs de cerise et de vanille. Nous vous conseillons de servir ce barolo DOCG à une température de 18 °C.