Le Château de Pommard est aujourd’hui l’un des domaines les plus emblématiques de la Côte de Beaune, tant par sa superficie que par son histoire singulière. Entouré de murs en pierre de deux mètres de haut, ce clos majestueux de 20 hectares d’un seul tenant constitue le plus grand vignoble privé de la région. Il bénéficie d’un microclimat unique, d’une diversité de sols remarquables, et d’un ensoleillement idéal, autant de facteurs qui contribuent à la qualité et à la complexité de ses vins.
L’histoire du château remonte à 1726 avec la construction du Château Micault, érigé par Vivant Micault, secrétaire de Louis XVI. Un siècle plus tard, en 1795, la famille Marey-Monge, dont Napoléon était proche, fait bâtir un second château à proximité. Les deux propriétés resteront séparées jusqu’en 1936, date à laquelle Jean-Louis Laplanche les réunit pour former l’ensemble que l’on connaît aujourd’hui.
En 2003, c’est Maurice Giraud, entrepreneur visionnaire, qui prend les rênes du domaine avec la volonté de moderniser l’ensemble tout en respectant son héritage. Il engage alors d’importants travaux de rénovation, restructure le vignoble, et initie une transition vers une viticulture plus respectueuse de l’environnement.
Les vins du Château de Pommard, issus principalement du pinot noir, sont vinifiés avec précision, dans un style qui cherche à exprimer la richesse et la finesse du terroir de Pommard. Le clos Marey-Monge, divisé en plusieurs parcelles aux personnalités bien distinctes (Simone, Chantrerie, Grand Champ…), permet une vinification parcellaire qui sublime la diversité géologique du domaine.
Aujourd’hui, le Château de Pommard n’est pas seulement un domaine viticole, c’est aussi un haut lieu d’œnotourisme en Bourgogne, accueillant visiteurs, dégustateurs et passionnés dans un cadre chargé d’histoire. Il incarne une vision contemporaine du vin, alliant tradition, innovation et excellence.

L’appellation Pommard est connue pour ses vins puissants et structurés, mais la cuvée Simone offre une expression raffinée et équilibrée grâce à un terroir unique situé au cœur de l’enceinte du domaine. Ce climat est composé de sols argilo-calcaires riches en fer, apportant au vin une intensité et une minéralité uniques, ainsi qu’une texture soyeuse en bouche. Après avoir été récoltés à la main, les raisins sont minutieusement triés puis fermentent naturellement grâce aux levures indigènes présentes sur les baies. L’élevage se déroule en fûts de chêne, comprenant une partie de bois neuf, pendant environ 18 mois, conférant des arômes complexes et une grande profondeur au vin.
La cuvée se pare d’une robe rubis intense. Le nez révèle des arômes de fruits noirs mûrs et de sous-bois, sublimés par une pointe de réglisse et de violette. En bouche, l’attaque est ample et généreuse, marquée par des tannins fins et élégants, amenant vers une finale minérale et persistante.