Côtes de Nuits-Villages Préau Si Tu Sais 2020

Ce vin rouge incarne l’élégance et le caractère typique de la Côte de Nuits, une appellation connue pour ses vins de pinot noir profonds et expressifs. Située au nord de la Côte-d'Or, cette appellation bénéficie d’un terroir exceptionnel, caractérisé par des sols calcaires et marneux, riches en argile. Lors de la vinification, les raisins sont minutieusement triés, afin de n’utiliser que les baies les plus mûres. La fermentation en cuves permet une extraction douce des tannins, préservant l'élégance naturelle du pinot noir. L'élevage en fûts de chêne, comportant une petite proportion de bois neuf, ajoute des nuances boisées et épicées qui soutiennent les arômes fruités sans les dominer. Cette méthode de vinification accentue les qualités aromatiques et la texture du vin, en lui conférant un profil soyeux et harmonieux.
Cette cuvée révèle une robe rubis. Le nez est séduisant, dominé par des arômes de fruits rouges frais comme la cerise et la framboise, avec des touches de sous-bois et d’épices douces. En bouche, l'attaque est vive et équilibrée, avec une belle structure tannique et une finale persistante, marquée par une minéralité élégante.