L’histoire commence avec deux frères passionnés, Romain, œnologue aguerri, et Jean-Guillaume, ayant étudié le droit et la gestion. Romain sillonne les vignobles du monde, du nord au sud, enchaînant deux vinifications par an - notamment chez Philippe Pacalet - avant de concrétiser, avec son frère, leur rêve commun : créer leur propre domaine. En 2009, leur aventure démarre à Pommard, où ils installent leur cuverie sans encore posséder de vignes. Aujourd’hui, ils cultivent entre 4 et 5 hectares et vinifient l’équivalent de 12 hectares, combinant vignes en propre et achat de raisins.
Leur philosophie ? Faire des vins "bons et honnêtes", comme le résume Jean-Guillaume. Pour cela, ils misent sur une vinification peu interventionniste, sans soufre pendant la vinification, des vignes certifiées en bio, et un approvisionnement majoritairement en raisins également bio. En cave, les blancs sont pressés directement, connaissent parfois une macération pelliculaire, et sont fermentés en fûts. Pour les rouges, la vinification est variable selon les années (grappe entière, égrappée, macération carbonique). Le style des vins est pur, fruité et toujours marqué par la fraîcheur et l’équilibre.
Les étiquettes à fond blanc sont les vins issus de leurs propres vignes et celles à fond noir des vins de négoce.

L’appellation Aloxe-Corton, bénéficiant du statut de premier cru, est marquée par des sols de marnes et de calcaire argileux, qui confèrent aux vins une minéralité et une complexité remarquables. C’est ici que le pinot noir reçu ses lettres de noblesse. Ce cépage noble originaire de Bourgogne, réputé pour produire des vins élégants, subtils et complexes, exprime avec finesse toutes les plus fines facettes du terroir. Une fois arrivés à maturité optimale, les raisins sont récoltés à la main. La vinification commence par une fermentation en cuves ouvertes avec une macération délicate pour extraire les arômes. L’élevage en fûts de chêne dure 12 mois, apportant des notes subtiles de vanille et d’épices.
Ce vin arbore une robe rubis profonde, avec des reflets grenat. Au nez, il exhale des arômes intenses de fruits noirs, comme la cerise et le cassis, accompagnés de nuances de sous-bois et d'épices douces. En bouche, la cuvée offre une belle richesse, des tannins fins et une longueur remarquable.