Derrière la maison Verget se cache le brillant vinificateur Jean-Marie Guffens, dont les vins se sont imposés comme les meilleurs du Mâconnais. Cette marque créée en 1990 à Sologny regroupe l'ensemble des vins de son activité de négoce, comptant un superbe éventail d'appellations, de Chablis jusqu'au Mâconnais, avec comme objectif de faire ressortir les spécificités et les nuances de chaque terroir.
Les vins ont acquis une solide réputation pour leur profil ciselé comme des diamants, toujours très purs, à la fois riches et tendus. Les approvisionnements auprès de vignerons partenaires sont exemplaires, tout comme les vinifications et les élevages précis.
Une valeur sûre de Bourgogne, Jean-Marie Guffens-Heynen étant passé maître dans l'art du chardonnay. Depuis 2012, le brillant œnologue Julien Desplans est le maître de chai de la maison. Formé à la Romanée-Conti, il mène la maison vers de nouveaux sommets, en témoigne le sacre de « Négoce de l’année » en 2020 par La Revue du vin de France. Lire notre article du Journal iDealwine sur la Maison Verget

Les vignes de chardonnay situées sur la partie haute de la Roche de Vergisson, à environ 400 mètres d’altitude, se regroupent au sein du climat Le Haut de la Roche. Ce terroir repose sur des sols argilo-calcaires et marno-calcaires typiques, offrant aux vins une tension minérale et une finesse remarquable. Ces vignes, exposées au sud-est, profitent d’un ensoleillement généreux et de la fraîcheur nocturne, garantissant un équilibre parfait entre maturité et acidité. Au chai, les raisins sont vinifiés dans la plus pure tradition bourguignonne. La fermentation se déroule naturellement. L’élevage sur lies fines pendant 12 mois permet d’élaborer un vin incisif et racé.
La robe jaune éclatante dévoile des reflets dorés. Le nez subtil et élégant, mêle des parfums d’agrumes et de fleurs blanches avec une touche de pierre à fusil. La bouche, ample et minérale, dévoile une tension vibrante, amenant vers une finale persistante marquée par des notes salines et toastées.