Le domaine Mullineux & Leeu est une propriété familiale de la région de Swartland, en Afrique du Sud. Il a été fondé en 2007 par le couple Chris et Andrea Mullineux qui se sont associés avec Analjit Singhavec. Les vignes en gobelet de syrah et de chenin plongent dans les sols granitiques et schisteux emblématiques de la région. Afin de préserver la biodiversité et la santé des sols, aucun herbicide, insecticide ou fongicide systémique n’est employé. Mullineux a été nommé South African Winery of the Year à cinq reprises, un record inédit, par le très respecté Platter’s Guide.

La cuvée Schiste Roundstone de chez Mullineux est un 100 % chenin blanc. Les vignes se trouvent à quelques 80 kilomètres de Cape Town, au sud-ouest de l’Afrique du Sud. Comme le nom de la cuvée l’indique, nous sommes sur un sol constitué de schistes. Ces roches apportent au breuvage final de la complexité et de la fraîcheur. Le vignoble est conduit de façon biologique, dans le respect de l’environnement. Les vendanges sont réalisées manuellement.
En cave, les raisins sont pressés en grappes entières. Le jus est placé dans des barriques pour une fermentation alcoolique spontanée à l’aide de levures naturelles. La cuvée Schiste Roundstone connaît un élevage de 11 mois en barriques de chêne français de 225 litres. Le soufre est peu utilisé. Le vin est non filtré lors de sa mise en bouteille.
Il en résulte un vin frais, complexe, dense et structuré qui pourra passer près de 20 ans en cave.