Le domaine Joh. Jos. Prüm est sans conteste l'un des domaines allemands les plus recherchés avec Egon Müller. Il se situe dans la vallée de la Moyenne Moselle, c'est donc l'une des zones viticoles les plus au Nord du monde. La période de végétation se prolonge parfois jusqu'à décembre, et la fraîcheur du climat donne au riesling des arômes fruités et floraux, ainsi qu'une acidité élevée. Joh. Jos. Prüm fait partie des VDP. Die Prädikatweingüter, l'association prestigieuse des meilleurs vignerons d'Allemagne. Ses rieslings sont particulièrement magiques que ce soit en sec : Kabinett trocken, Kabinett ou en moelleux et liquoreux (Auslese, Spätlese, Trockenbeerenauslese). Chaque cuvée conserve cette fraîcheur inouïe caractéristique de Mosel-Saar.

Ce riesling est une véritable icône des vins de Moselle, réputée pour sa complexité et son élégance. L'appellation Bernkastel tire son nom du village historique niché le long de la Moselle, célèbre pour ses vignobles escarpés qui surplombent la rivière. Le lieu-dit Lay désigne un terroir particulièrement riche en ardoises grises, qui emmagasinent la chaleur du soleil pour la restituer doucement, favorisant une maturation optimale des raisins. Ces sols confèrent au vin une minéralité singulière et une profondeur exceptionnelle. La vendange est réalisée manuellement, sélectionnant uniquement les grappes atteintes de botrytis (pourriture noble), qui concentre les sucres et les arômes. Après un pressurage doux, la fermentation et l’élevage se déroulent en cuves inox pour préserver la pureté aromatique du riesling.
Ce vin dévoile une robe dorée brillante. Le nez est intense et complexe, mêlant des arômes de fruits tropicaux, de pêche, d'abricot confit et de miel avec une subtile pointe florale. En bouche, l’équilibre est parfait entre une douceur enveloppante et une acidité vibrante, amenant vers une longue finale minérale et délicatement épicée.