Amoureux depuis toujours du vin, Jérémy Recchione commence à travailler en 2010 auprès du domaine Pierre Naigeon, joli vignoble bourguignon comportant une dizaine d’hectares. C’est là qu’il apprend toutes les spécificités de l’exceptionnel terroir de la région ainsi que les principes de la biodynamie auxquels il adhère entièrement. Après être parti découvrir de nouveaux horizons en Australie, Jérémy revient en 2013 dans sa Bourgogne qu’il aime tant, pour commencer à vinifier ses propres cuvées, en achetant des raisins auprès de vignerons amis, en parallèle de son travail. Pendant près de six ans, le jeune vigneron apprend avec patience et peaufine ses méthodes de vinifications. C’est en 2019, qu’une page de l’histoire s’écrit. Jérémy Recchione achète sa première parcelle de vignes d’aligoté, au cœur des Hautes Côtes de Nuits. La philosophie du domaine suit une ligne de conduite stricte, en travaillant la vigne et les vins le plus sainement et naturellement possible. Le vignoble séduit notamment par quelques cuvées sans soufre qui placent sans aucun doute Jérémy Recchione comme l’un des futurs grands vinificateurs de Bourgogne.

L’appellation Côte de Nuits-Villages regroupe des communes situées en périphérie des grands crus, offrant des vins rouges élégants et abordables, à la personnalité affirmée. Les vignes de pinot noir s’épanouissent sur un terroir argilo-calcaire typique de la région. Ce sol, à la fois drainant et riche en minéraux, favorise l’équilibre entre la fraîcheur et la structure du pinot noir. L’exposition optimale et le microclimat permettent une maturation lente, garantissant des raisins concentrés et aromatiques. La récolte est effectuée à la main, avec un tri minutieux. La fermentation se déroule à température contrôlée pour préserver les arômes fruités. L’élevage en fûts de chêne pendant 12 mois apporte une complexité subtile sans masquer l’expression du fruit.
La robe est rouge rubis éclatante. Le nez s’ouvre sur des notes de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la framboise, mêlées à des nuances florales et épicées. En bouche, l’attaque est vive et harmonieuse, avec des tannins fins et une belle tension minérale. La finale, longue et élégante, révèle des touches de sous-bois et de réglisse.