Côte de Nuits-Villages Jérémy Recchione 2017

Passionné de vin, Jérémy Recchione fait ses armes en 2010 au domaine Pierre Naigeon, à Gevrey-Chambertin. Il y découvre les subtilités des climats bourguignons et les principes de la biodynamie, et y rencontre son mentor, le vinificateur australien Mark Haisma.
Après un voyage en Australie, il revient en Bourgogne en 2013 et commence à vinifier ses propres cuvées à partir de raisins achetés à des vignerons amis, en parallèle de son travail. Six années d'apprentissage patient plus tard, il acquiert en 2019 sa première parcelle d'aligoté, au cœur des Hautes-Côtes de Nuits. Le millésime 2024 marque une nouvelle étape : il s'installe dans sa propre cuverie à Marey-lès-Fussey, et Julie devient son associée.
La philosophie reste la même : travailler la vigne et les vins le plus sainement possible. Les sols sont labourés, parfois au cheval ; les raisins, récoltés à la main en caisses de cinq kilos, sont souvent vinifiés en vendange entière avec leurs levures indigènes, sans collage ni filtration, avec peu ou pas de soufre.
Du fixin 1er cru Les Hervelets au pouilly-fuissé 1er cru Clos Reyssier, ses cuvées vibrantes et pures font de Jérémy Recchione l'un des talents à suivre en Bourgogne.

L’appellation Côte de Nuits-Villages regroupe des communes situées en périphérie des grands crus, offrant des vins rouges élégants et abordables, à la personnalité affirmée. Les vignes de pinot noir s’épanouissent sur un terroir argilo-calcaire typique de la région. Ce sol, à la fois drainant et riche en minéraux, favorise l’équilibre entre la fraîcheur et la structure du pinot noir. L’exposition optimale et le microclimat permettent une maturation lente, garantissant des raisins concentrés et aromatiques. La récolte est effectuée à la main, avec un tri minutieux. La fermentation se déroule à température contrôlée pour préserver les arômes fruités. L’élevage en fûts de chêne pendant 12 mois apporte une complexité subtile sans masquer l’expression du fruit.
La robe est rouge rubis éclatante. Le nez s’ouvre sur des notes de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la framboise, mêlées à des nuances florales et épicées. En bouche, l’attaque est vive et harmonieuse, avec des tannins fins et une belle tension minérale. La finale, longue et élégante, révèle des touches de sous-bois et de réglisse.