20 hectares de vignes sur les appellations prestigieuses du nord de la Côte de Beaune : Pernand-Vergelesses, Savigny-les-Beaune, Chorey-les-Beaune, Aloxe-Corton et Beaune. Des premiers crus, des grands crus… Voici l'héritage de cette vieille famille, sans doute l’un des plus beaux patrimoines de Pernand-Vergelesses.

Si aujourd’hui Vincent et son fils Robin sont aux commandes, les origines viticoles des Rapet remontent au moins à 1765, comme le prouve ce tastevin gravé "Rapet" en argent transmis de génération en génération jusqu’à aujourd’hui. A mesure des vignerons et des millésimes, des évolutions, qui ont mené le domaine dans une quête du mieux et du plus précis : des travaux de vigne ayant pour but d'obtenir le plus beau fruit, miroir de son terroir, en respectant la plante ; un travail en cours de certification biologique ; une cuverie à la pointe pour forger des cuvées en dentelle.

Nous apprécions la précision et la droiture des vins du domaine Rapet. Entre fruit éclatant, équilibre, mâche et touche minérale, ces cuvées sont de vrais miroirs des terroirs dont elles sont issues.



Lire l'article du Journal iDealwine sur le domaine Rapet Père et fils

Implanté entre la Côte de Nuits et la Côte de Beaune, le terroir de Pernand-Vergelesses abrite des vignes de pinot noir, orientées à l’est et issues de parcelles allongées. Le terroir repose sur des sols argilo-calcaires typiques de la Bourgogne, riches en cailloutis et bien drainés. Ces sols apportent finesse et minéralité, tout en soutenant l’expression fruitée du cépage. Les raisins sont vendangés manuellement à l’aide de petites caisses, avant d’être triés avec soin. Au chai, la fermentation se déroule pendant 15 jours, ponctués de remontages et de pigeages réguliers afin d’extraire la richesse et la couleur des fruits. Pour finir, le vin est élevé en fûts, comprenant 20% de neufs.
Sa robe rubis profonde dévoile des reflets grenat. Le nez s’ouvre sur des arômes complexes de cerise noire, de framboise et de violette, accompagnés de notes boisées et légèrement épicées. En bouche, le vin est soyeux, offrant des tannins élégants, une belle acidité et une longue finale marquée par une touche de réglisse et de minéralité.