L'AOC Pernand-Vergelesses
Rares sont les appellations bourguignonnes à proposer deux profils aussi distincts selon l'orientation des vignes. Pernand-Vergelesses, village de la Côte de Beaune niché dans un vallon ouvert au nord de la colline de Corton, présente un versant est sur des argilo-calcaires donnant de beaux rouges de pinot noir, et un versant ouest, plus frais, idéalement adapté aux blancs de chardonnay et à l'aligoté. Reconnu en AOC en 1937, le vignoble compte plusieurs premiers crus, dont le prestigieux Île des Vergelesses — partagé avec Savigny-lès-Beaune —, En Caradeux et Sous Frétille.
Les rouges de pernand-vergelesses arborent une robe cerise, des arômes de fruits rouges et de sous-bois, une texture souple et fraîche. Les blancs, plus racés, révèlent citron, amande, fleur d'acacia et une belle minéralité tendue. Appellation confidentielle et souvent sous-évaluée, elle offre un rapport qualité-prix excellent. Rapet Père & Fils, l'un des plus importants propriétaires du village, et Chandon de Briailles en sont les figures majeures sur iDealwine, aux côtés de Bruno Clair.
