Antoine Lepetit de la Bigne, polytechnicien, ingénieur agronome et œnologue, découvre la dégustation dans les années 90 avant de s'intéresser à la biodynamie. Il se tourne alors vers le conseil en viticulture, accompagnant des domaines vers des pratiques plus saines et qualitatives. Entre 2007 et 2015, il travaille notamment avec Anne-Claude Leflaive.
En 2021, Antoine lance sa propre production, malgré des débuts compliqués à cause du gel, qui limite son approvisionnement en raisins. Il sélectionne soigneusement ses partenaires vignerons, avant de reprendre la main sur les vinifications et l’élevage.
Son approche est traditionnelle : fermentations longues (jusqu’à 6 mois), fermentation malolactique, élevage sur lies pendant un an, suivi de 3 mois en cuve inox. Par ailleurs, il dose très légèrement en soufre (parfois à 30 mg/L de SO2 total) pour offrir des vins expressifs dès leur jeunesse. La plupart ne sont pas collés, légèrement filtrés, et élevés dans une variété de contenants : fûts, foudres, amphores en porcelaine ou en céramique.
Début 2025, il reprend un hectare en AOC Bourgogne à Puligny-Montrachet, ouvrant la voie à ses premières vinifications de raisins en propre.

La cuvée Les Perchots est un vin blanc issu d’un climat emblématique de Meursault, en Bourgogne. Ce climat est réputé pour ses sols argilo-calcaires, riches en cailloutis, qui apportent au vin une minéralité prononcée et une belle tension. Antoine Lepetit de la Bigne est reconnu pour son approche biodynamique de la viticulture. Les raisins sont récoltés manuellement à maturité optimale. La fermentation se déroule en amphores, permettant une micro-oxygénation contrôlée et une expression pure du fruit. L'élevage sur lies fines dure environ 12 mois, apportant à la fois complexité et rondeur au vin.
Ce meursault présente une robe jaune pâle aux reflets dorés. Le nez est expressif, dévoilant des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de subtiles notes beurrées. En bouche, l'attaque est vive, suivie d'une texture onctueuse et d'une belle minéralité. La finale est longue, marquée par une légère salinité et des notes d'amande fraîche.