Situé à Fixin, au sein de la Côte de Nuits, le domaine Berthaut-Gerbet se transmet son savoir-faire au fil des sept générations qui la font vivre depuis sa création à la fin du 18ème siècle. C'est vraiment au cours des années 1930 que le domaine connaît un réel essor. Il faut dire que Guy Berthaut, qui reprend alors le domaine, choisit de commercialiser ses vins en bouteille, accroit la surface de la propriété et loue de nouvelles parcelles classées en appellations Gevrey-Chambertin Villages et Gevrey-Chambertin Premier Cru. Trente ans plus tard, il se tourne vers les Etats-Unis pour y vendre sa production. Dans la même lignée, ses fils Vincent et Denis, œnologue, achètent des vignes en appellations Fixin et Fixin 1er cru.
En 2013 arrive enfin Amélie, la fille de Denis Berthaut et de Marie-Andrée Gerbet (du domaine François Gerbet, situé à Vosne-Romanée). Elle apporte son savoir-faire acquis au cours de ses études d'ingénierie agronome et d'œnologue et réunit quelques vignes du domaine maternel à celui de son père. Elle est elle-même accompagnée de son mari, Nicolas Faure, chef de culture au domaine, qui a travaillé dans le passé auprès des plus grands (Jean-Louis Chave, La Romanée Conti, Prieuré-Roch). Aujourd'hui, l'exploitation dispose de 18 hectares qui font la part belle au pinot noir, principalement à Fixin, Vosne Romanée, Gevrey Chambertin, Flagey Echezeaux. Les vignes sont cultivées avec respect. Ainsi, les désherbants chimiques sont bannis et les sols sont travaillés afin de laisser les racines puiser profondément les nutriments nécessaires à leur épanouissement et afin de favoriser une vie microbienne locale. La vinification se fait en cuve béton puis les vins sont élevés en fût.
Les vins du domaine sont recherchés pour leur rondeur, leur parfum intense, leur finesse et leur longueur.

Située à l’extrémité nord de la Côte de Nuits, l’appellation Fixin est souvent considérée comme l’antichambre de Gevrey-Chambertin. Le climat de Fixin est frais, influencé par une altitude légèrement plus élevée que ses prestigieux voisins, ce qui confère aux vins une belle tension. Le terroir est marqué par des sols calcaires argileux et marneux du Jurassique, où les éboulis calcaires favorisent un excellent drainage, tout en retenant suffisamment d’humidité pour assurer une maturité homogène des raisins. Au domaine, la récolte est manuelle, garantissant une sélection rigoureuse des grappes. Après un égrappage partiel, la fermentation se déroule en cuves ouvertes avec des levures indigènes. L’élevage dure 18 mois en fûts de chêne français, dont une proportion modérée de bois neuf permet de conserver l’équilibre entre fruit et structure.
La robe se pare d’un rouge rubis intense aux reflets grenat. Le nez dévoile des arômes profonds de fruits noirs accompagnés de touches épicées de poivre et de réglisse. En bouche, l’attaque est ample et charnue, soutenue par une trame tannique bien présente mais élégante.