Le domaine bourguignon Thibert, créé en 1967, est niché au cœur du Mâconnais. Le vignoble est mené d’une main de maître par Christophe Thibert et sa sœur Sandrine, épaulé par Fabien Duperray. Ensemble, ils cultivent avec passion 30 hectares de vignes de gamay noir et de chardonnay, sillonnant les plus belles appellations de la région. Conscients des enjeux environnementaux actuels et dans un souci de protection de la biodiversité, ils réalisent chaque étape de conception des vins dans le plus grand respect des sols. Chaque parcelle reçoit un soin unique, en fonction de ses besoins, afin de laisser la personnalité de chacune s’exprimer. Au chai, les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste et le soufre est ajouté en quantité minimale. L’objectif consiste à permettre aux fruits de développer naturellement tous leurs arômes gourmands à travers chacune des cuvées. Le vignoble bourguignon propose ainsi des vins uniques et parfumés, reflétant parfaitement toutes les spécificités du terroir.  

Nichée au cœur du Mâconnais, l’appellation Pouilly-Fuissé est l’emblème du sud de la Bourgogne, créée en 1936 et récemment revalorisée avec l’attribution de premiers crus en 2020. Elle regroupe quatre villages, Fuissé, Solutré-Pouilly, Vergisson et Chaintré, adossés à des reliefs calcaires majestueux. La cuvée Héritage rend hommage à l’histoire familiale. Elle naît de vignes âgées, plantées sur des sols argilo-calcaires à dominante marneuse et sur des pentes exposées au sud et au sud-est. Ces terroirs donnent au chardonnay profondeur, minéralité et tension. Les raisins sont récoltés manuellement, à parfaite maturité. La fermentation se déroule grâce aux levures indigènes, en fûts de chêne pour préserver l’identité du fruit. L’élevage sur lies fines dure environ 12 mois, avec bâtonnage modéré.
La robe dévoile un jaune clair éclatant, rehaussée de subtils reflets dorés. Le nez se montre expressif, dévoilant des arômes de fruits mûrs comme la poire et la mirabelle, associés à des notes florales délicates et une touche d’amande grillée. En bouche, le vin se révèle ample et élégant, parfaitement équilibré entre rondeur et fraîcheur.