Olivier Bernstein est un vigneron passionné dont le parcours illustre parfaitement le lien profond entre savoir-faire, terroir et amour du vin. Originaire d’une région où la viticulture occupe une place centrale, il a choisi de se former au cœur de la Bourgogne, à Beaune, pour acquérir les compétences nécessaires à la maîtrise de la viticulture et de l’œnologie. Sa carrière débute dans le Languedoc où il fonde le Mas de la Devèze, un projet couronné de succès qui lui permet de se faire un nom dans le monde du vin. Pourtant, son attachement à la Bourgogne, région d’excellence et de tradition, le pousse à revenir vers ses racines avec une ambition claire : produire des vins d’exception sur les prestigieux terroirs bourguignons.
En 2007, Olivier Bernstein crée sa maison éponyme, animée par la volonté de mettre en valeur les premiers et grands crus de Bourgogne, ces vignobles reconnus pour leur finesse et leur complexité. Son travail est marqué par une quête constante d’authenticité et de précision, respectant les particularités de chaque parcelle. Cette démarche lui permet d’élaborer des vins qui reflètent parfaitement le caractère unique des terroirs de Gevrey-Chambertin et Mazis-Chambertin. En 2012, il franchit une étape importante en devenant propriétaire de parcelles situées précisément sur ces deux appellations emblématiques. Cette acquisition renforce sa légitimité et lui donne les moyens de contrôler chaque étape de la production, du raisin à la bouteille, garantissant ainsi la qualité et la cohérence de ses vins.
Aujourd’hui, Olivier Bernstein est reconnu pour ses vins élégants et structurés, qui incarnent à la fois la tradition bourguignonne et une modernité respectueuse des terroirs. Sa maison s’inscrit parmi les acteurs incontournables de la région, alliant passion, technique et respect de l’environnement pour offrir des cuvées d’exception qui séduisent amateurs et connaisseurs.

Olivier Bernstein est à l’œuvre depuis 2007 avec un micro-négoce signature où l’élégance du pinot noir est de mise. La parcelle de 12,90 hectares de Chambertin est l’une des dernières à avoir rejoint le portefeuille du vigneron. Il y achète des raisins, issus de vignes d’une soixantaine d’années, depuis 2012. Force de vous rappeler que le Chambertin est le vin de préféré de Napoléon, les ceps profitent d’un sol de terre brune complétée par des limons et des éboulis graveleux sur les hauteurs de la parcelle, et des roches argilo-calcaires en contrebas. Ici, il y a quelques 150 millions d’années, la mer dessinait le paysage, alors il y est fréquent de trouver des fossiles.
Au chai, le travail est précis avec l’utilisation de méthodes traditionnelles. Après les fermentations, Olivier Bernstein fait appel à la tonnellerie Chassin dans l’optique d’effectuer un travail minutieux. Pour chaque millésime, le vin est d’abord dégusté avant de choisir les fûts qui le verront vieillir pendant plus d’un an.