Julie Balagny était l'une de ces jeunes figures qui ont marqué le Beaujolais et continuent de l'inspirer aujourd’hui. Originaire de Paris, Julie quitte la capitale pour se rapprocher du milieu des vignerons qu'elle a toujours admiré. Elle fait d'abord ses armes au Château de Rey puis au domaine Terre des Chardons dans le sud avant de s'installer en 2009 à Fleurie, repérée par Yvon Métras notamment.
Amoureuse du gamay, elle en a cultivé 3,2 hectares en Fleurie, 1 hectare en Beaujolais et 70 ares à Moulin-à-Vent. D'abord sensible aux principes de l'agriculture biologique avant de se tourner vers le vin nature, elle avait finalement abandonné toute certification, prônant avant tout la philosophie raisonnée dans sa viticulture et non pas les restrictions d'un label. Elle traitait sa vigne avec de la tisane et n'utilisait ni levure, ni soufre en jouant uniquement sur les températures d'encuvage. Elle mettait un point d'honneur sur le temps long afin de vendre des vins stables bien que nature. Ainsi ce sont des vins audacieux et plein de caractère qui sont aujourd'hui reconnus dans la région et bien au-delà.
Après son décès tragique en 2023, le domaine demeure fermé mais continue de marquer les esprits.

La singularité du Beaujolais réside dans sa capacité à produire des vins de terroir, tout en conservant une buvabilité immédiate. Le nom de la cuvée Toccata, d’inspiration musicale, illustre l’interprétation libre et vibrante de Julie Balagny. Le terroir granitique, très drainant, contraint les vignes de gamay à puiser en profondeur, ce qui confère à cette cuvée une tension et une minéralité affirmées. La récolte est manuelle, avec un tri sévère. Les grappes entières sont vinifiées en macération semi-carbonique sans soufre ajouté, à l’aide de levures indigènes. L’élevage se déroule en fûts. Pour finir, le vin est mis en bouteilles sans collage ni filtration.
La robe rouge rubis translucide dévoile des reflets violets. Le nez expressif et élégant est marqué par des parfums de cerise juteuse, de fleurs de printemps et d’épices douces, accompagnés par une touche de terre fraîche. La bouche fluide, vive et tendue révèle un fruit croquant, porté par une belle acidité.