Julie Balagny était l'une de ces jeunes figures qui ont marqué le Beaujolais et continuent de l'inspirer aujourd’hui. Originaire de Paris, Julie quitte la capitale pour se rapprocher du milieu des vignerons qu'elle a toujours admiré. Elle fait d'abord ses armes au Château de Rey puis au domaine Terre des Chardons dans le sud avant de s'installer en 2009 à Fleurie, repérée par Yvon Métras notamment.
Amoureuse du gamay, elle en a cultivé 3,2 hectares en Fleurie, 1 hectare en Beaujolais et 70 ares à Moulin-à-Vent. D'abord sensible aux principes de l'agriculture biologique avant de se tourner vers le vin nature, elle avait finalement abandonné toute certification, prônant avant tout la philosophie raisonnée dans sa viticulture et non pas les restrictions d'un label. Elle traitait sa vigne avec de la tisane et n'utilisait ni levure, ni soufre en jouant uniquement sur les températures d'encuvage. Elle mettait un point d'honneur sur le temps long afin de vendre des vins stables bien que nature. Ainsi ce sont des vins audacieux et plein de caractère qui sont aujourd'hui reconnus dans la région et bien au-delà.
Après son décès tragique en 2023, le domaine demeure fermé mais continue de marquer les esprits.

La cuvée François est une expression rare, sincère et sans compromis du gamay, issue des coteaux granitiques du Beaujolais, en bordure de l’appellation Fleurie. Bien que cette cuvée ne revendiquait pas l’AOC, elle s’inscrit pleinement dans l’esprit du cru : un vignoble aux pentes escarpées, des vignes âgées et un terroir granitique qui confère finesse et profondeur. Le sol, composé de granite rose très altéré, impose à la vigne de puiser profondément, donnant des jus tendus, vibrants, empreints de minéralité. La vinification suit les principes du vin naturel : vendanges manuelles, macération carbonique en grappes entières, levures indigènes, aucun intrant. L’élevage s’effectue sans collage ni filtration.
La cuvée dévoile une robe rouge rubis, marquée par des reflets violacés. Le nez fin et aérien, mêle des parfums de cerise griotte, de fraise écrasée et de pivoine, avec une touche d’herbes séchées. Le bouche fraîche et souple, laisse entrevoir un fruit pur, très digeste. Les tannins sont soyeux, amenant vers une finale minérale et persistante.