Le domaine bourguignon Pierre Girardin, situé au cœur de la célèbre commune de Meursault, voit le jour en 2016, lorsque Pierre-Vincent Girardin décide de signer ses propres cuvées. Fils du vigneron reconnu Vincent Girardin, il a grandi dans les vignes et les caves, absorbant très tôt les savoir-faire familiaux. À tout juste 21 ans, il se lance avec détermination dans l’aventure, épaulé par un héritage précieux et une vision résolument tournée vers l’avenir.
Le domaine s’étend aujourd’hui sur un peu plus de quatre hectares, avec des parcelles réparties sur les plus belles appellations de la Côte de Beaune. Le travail des cépages bourguignons emblématiques, le pinot noir et le chardonnay, est mené avec précision, dans un esprit de respect du vivant. Sensible aux enjeux environnementaux, Pierre cultive ses vignes en limitant les intrants chimiques, adaptant ses pratiques à chaque terroir pour favoriser la vie des sols et l’équilibre naturel des plantes.
Chaque parcelle est vinifiée séparément, avec une approche peu interventionniste. L’idée est de laisser parler le millésime et le lieu, sans masquer la matière première. Les fermentations sont lentes, les extractions douces, et les élevages millimétrés, souvent en fûts de chêne soigneusement sélectionné.
Le résultat ? Des cuvées d’une grande pureté, lumineuses et expressives, qui révèlent tout le potentiel de ces terroirs d’exception. Les blancs brillent par leur fraîcheur tendue et leur profondeur saline ; les rouges, eux, dévoilent un fruit éclatant et une élégance racée. En quelques millésimes seulement, Pierre Girardin s’impose comme l’un des visages les plus prometteurs de la nouvelle génération bourguignonne.Nouvelle étoile montante de la Bourgogne, Pierre Girardin incarne une relève talentueuse et ambitieuse.

Ce vosne-romanée La Colombière provient d’une parcelle traditionnelle, nichée en plein cœur du village de Vosne, réputé pour être à l’origine de certains des pinots noirs les plus fins et harmonieux. Les sols y sont composés d’une mosaïque d’argile calcaire, combinés à des couches de pierres fines et de graviers plus anciennes. Après avoir été récoltés à maturité optimale, les raisins sont soigneusement vinifiés de manière traditionnelle. L’élevage se déroule ensuite en fûts de chêne, avec une proportion mesurée de bois neuf, pendant 12 à 14 mois, favorisant une micro-oxygénation lente qui affine la texture sans marquer excessivement le vin.
Au cours de la dégustation, la robe révèle un rubis brillant. Le nez s’ouvre sur des parfums de cerise fraîche, de framboise, de fleurs délicates et d’une touche épicée subtile, tandis que la bouche se révèle précise, soyeuse et équilibrée, sublimée par une belle fraîcheur et par une finale élégante et persistante.